August 10, 2023 zeynep oralel

Evde Selanik Gevreği (Biscotti) Nasıl Yapılır?

Çay ve kahve saatlerinin vazgeçilmezi Selanik Gevreği kıtır kıtır dokusuyla pek çok kişinin favorisi. Hafif tadıyla şeker krizlerinin de en iyi çözümlerinden biri olan bu gevrek dünyada da Biscotti olarak biliniyor. Kuru meyve ve yemişler ile tatlandırılan Selanik gevreğini evde de kolayca yapmak mümkün. Bu yazımızda damakları şenlendiren Selanik Gevreği ile ilgili ayrıntıları ve tarifleri inceliyoruz. Selanik keki nedir, nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

Selanik Kurabiyesi Nedir?

Selanik Kurabiyesi, aynı zamanda "Selanik Gevrek" olarak da bilinir, geleneksel bir İtalyan kurabiyesi veya bisküvisidir. Özgün ismi "biscotti" olan bu lezzetli tatlı, hamurunun iki kez pişirilmesiyle elde edilir. Bu nedenle, kıtır ve gevrek bir dokusu vardır. Genellikle badem, fındık, kuru üzüm, portakal kabuğu gibi malzemelerle lezzetlendirilir.

Selanik Kurabiyesi, kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilebilir. İtalyan kökenli olmasına rağmen dünya çapında popüler olan bu kurabiye, ev yapımı veya hazır paketler halinde satın alınabilir. Süslemeye veya tatlandırmaya uygun olması nedeniyle çeşitli şekillerde de sunulabilir.

Orijinal Selanik Gevreği Tarifi

Orijinal Selanik Gevrek tarifi, temel malzemeler ve adımlarla hazırlanmaktadır. İşte orijinal tarife göre yapım süreci:

Malzemeler

2 su bardağı un
3/4 su bardağı toz şeker
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
isteğe bağlı olarak badem, fındık, kuru üzüm veya portakal kabuğu rendesi

Yapılışı

Malzemeleri hazırlayın: 2 su bardağı un, 3/4 su bardağı toz şeker, 2 büyük yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve isteğe bağlı badem, fındık veya kuru üzüm.
Hamuru hazırlayın: Unu, toz şekeri ve kabartma tozunu bir kaba alın. Yumurtaları ekleyin ve malzemeleri yoğurun. İsteğe bağlı malzemeleri de ekleyerek hamuru zenginleştirin.
Hamuru şekillendirin: Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçayı uzun rulo şeklinde hazırlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve ruloları üzerine yerleştirin.
İlk pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Ruloları biraz soğuması için kenara alın.
Dilimleyin ve ikinci pişirme: Soğuyan ruloları keskin bir bıçakla dilimleyin ve dilimleri tekrar fırın tepsisine dizin. İkinci pişirme için fırına geri gönderin ve çıtır bir kıvama gelene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Soğutun ve servis edin: Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Selanik Gevreği Hamurunu Şekillendirmek için En İyi Yöntem Nedir?

Selanik Gevreği hamurunu şekillendirmek için en iyi yöntem, hamuru rulo haline getirerek ve düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirerek yapılır. İlk olarak, hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçayı tezgah üzerinde yuvarlayarak uzun ve ince rulo şeklinde hazırlayın. Ruloları simetrik olacak şekilde şekillendirmeye özen gösterin, böylece dilimleme aşamasında düzgün kesimler elde edersiniz.

Ardından, fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız ruloları üzerine dikkatlice yerleştirin, yeterli aralıklar bırakarak hamurların birbirine yapışmamasını sağlayın. Ruloların şekillerini koruyacak ve eşit pişmelerini sağlayacak şekilde düzenleyin.

Bu yöntem, Selanik Gevreği'nin daha estetik ve düzenli görünmesini sağlar ve dilimleme aşamasında kolaylık sağlar. Ayrıca, hamurun eşit şekilde pişmesini sağlayarak, lezzetli ve çıtır bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.

Selanik Gevreği Ne Tür Malzemelerle Süslenebilir veya Tatlandırılabilir?

Selanik Gevreği, birçok farklı malzeme ile tatlandırılabilir ve süslenebilir. Geleneksel tarifte badem, fındık, kuru üzüm ve portakal kabuğu rendesi gibi malzemeler sıklıkla kullanılır ve lezzetini arttırır. Bunlar, gevreklerin içinde bulunarak hamura özgün tatlar ve dokular kazandırır.

Tatlandırmak için vanilya özü, limon veya portakal özütü gibi aromatik ekstralar da ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri daha renkli ve çekici hale getirmek için renkli şekerlemeler veya şeker tozları kullanabilirsiniz. Aynı şekilde çikolata sosu veya eritilmiş çikolata ile kaplayarak farklı bir lezzet deneyimi sağlayabilirsiniz. Özgürce deneyimleyerek, kendi zevkinize ve tercihlerinize uygun bir Selanik Gevrek çeşidi yaratabilirsiniz.

Evde zaman kaybetmeden bu lezzete ulaşmak isterseniz selanik gevreği siparişi için Liva Pastacılık web sitesini ziyaret edebilirsiniz. Her daim taze ürünleri ve kaliteli malzemeleri ile pastacılığın devi Liva’da günün her saatinde en taze ve lezzetli gevrekleri bulabilirsiniz.