baklava nasıl yapılır sorusuna cevap olacak kadar güzel hazırlanmış bir tepsi baklava

November 30, 2020 Emre Elbeyoglu

Lezzetiyle Dillere Destan Baklava Nasıl Yapılır?

Özellikle ramazan sofralarının baş tacı olan geleneksel baklava, Türk mutfağının en lezzetli şerbetli tatlıları arasındadır. Birçok yörede farklı yöntemler kullanılarak yapılması nedeniyle baklava nasıl yapılır sorusu her daim araştırılan popüler konulardan bir tanesidir.

Cevizli, fıstıklı, kuru, soğuk ya da sütlü… Hepsi birbirinden lezzetli pek çok çeşidi bulunan baklava, yapımı biraz zahmetli olsa da en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor.

Liva Pastacılık olarak hazırlamış olduğumuz bu içeriğimizde sizler için yüzyıllardır sofları tatlandırdığı ve yapılışı ile merak uyandırdığı için baklava nasıl yapılır sorusunu tüm ayrıntılarıyla yanıtlamaya çalışacağız.

Baklava Nasıl Yapılır?

bir kesme tahtasının üzerinde bulunan şerbetli baklavalar

Özenle, incecik açılmış yufka hamurunun arasına hem sağlıklı hem lezzetli ceviz, fıstık ya da badem eklenerek yapılan baklava, son olarak şerbet ile tatlandırılarak asıl lezzetine ulaşır. İlk bakışta çok kolay görünse de baklava aslında zaman ve emek isteyen bir tatlı çeşididir. Baklava nasıl yapılır sorusunu daha ayrıntılı bir şekilde yanıtlayabilmek için öncelikli olarak baklava hamuru nasıl yapılır sorusunu yanıtlayalım.

Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?

Baklavanın lezzetini belirleyen en önemli şey hamurudur. Eğer hamur açma konusunda bir tecrübeniz yoksa üzülmeyin, söz etmiş olduğumuz püf noktalara dikkat ettiğiniz takdirde tam kıvamında bir baklava hamuru hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

5 su bardağı un,
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
1 yumurta,
1 paket kabartma tozu,
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay kaşığı kadar tuz
1 su bardağı süt

Hazırlanışı:

İlk olarak süt haricindeki malzemeleri bir geniş bir kabın içerisine dökün.
Ardından 1 su bardağı sütü ısıtın. Çok fazla kaynamasını beklemek yanlış olacaktır, sütün yalnızca ılık olması yeterli.
Sonraki aşamada ise sütü yavaş yavaş diğer malzemelerin içerisine ilave edin ve malzemelerin tümünü karıştırarak 15 dakika boyunca yoğurun.
Eğer hamur istediğiniz kıvama ulaşmadıysa üzerine biraz daha un ya da süt ilave edebilirsiniz. Yoğurduktan sonra eğer hamur elinize yapışmıyorsa tam kıvamında olmuş demektir. Son olarak da hamurun hava almaması ve kıvamının bozulmaması için üzerini nemli bir bez ile örterek bekletebilirsiniz.

Baklava hamurunu hazırladıktan sonra şerbet hazırlama aşamasına geçebiliriz.

Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?

masadaki tabaklarda duran şerbetli baklavalar, bir fincan kahve, bir bardak süt ve tabaktan masaya dökülen birkaç fıstık içi

Tıpkı hamuru gibi tam kıvamında bir baklava şerbeti de damakları çatlatacak bir baklava tarifi için olmazsa olmazlardan bir tanesidir.

Malzemeler:

3.5 su bardağı su
3.5 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı:

İlk olarak malzemeleri tencerenin içerisine dökün ve tahta kaşık ile şeker eriyene kadar karıştırın.
Sonrasınca hazırlamış olduğunuz karışımı orta ateşte 15-20 dakika boyunca kaynatın.
Kaynadıktan sonra üzerine birkaç damla limon sıkarak ocağın üzerinden alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Baklavanın şerbetini de hazırladıktan sonra şimdi yazımızın temelini oluşturan baklava nasıl yapılır sorusunu adım adım yanıtlayabiliriz.

Öncelikle dinlendirmek üzere kenara koymuş olduğunuz hamuru birbiriyle eşit olacak şekilde 20 parçaya bölün. Sonrasında üzerine çok az miktarda buğday nişastası serpin ve yuvarlayın.
Bir sonraki adımda ise yuvarlak haldeki hamurlarınızı merdane ile tabağın içine sığacak şekilde ince ince açın.
Ardından baklavayı pişireceğiniz tepsiyi baklava hamuru altına yapışmasın diye iyice yağlayın ve açmış olduğunuz baklava hamurlarını tepsinin içerisine üst üste yerleştirin.
İlk on katı koyduktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve fıstıkları gelişigüzel olarak serpin.
Bu işlemin ardından kalan on adet hamuru da üst üste dizin ve kalan tereyağını üzerine ilave edin.
Sonrasında baklavanızı dilimleyin ve daha önce ısıtmış olduğunuz fırında 30 dakika boyunca pişirin.
Hazırlamış olduğunuz fıstıklı baklava piştikten sonra fırından çıkartabilirsiniz.
Son olarak dinlendirdiğiniz şerbeti hamurun üzerinde yavaşça gezdirin.
Baklavayı servis etmek için mutlaka şerbetin suyunu çekmesini bekleyin. Afiyet olsun!

tahta standın üzerinde duran 3 adet fıstıklı baklava

Baklava nasıl yapılır sorusunu tüm detaylarıyla ele aldığımız içeriğimizin sizin için faydalı olmasını umuyoruz. Baklava asıl lezzetini maharetli parmakların sabrından ve tecrübesinden alır. Bu nedenle püf noktalarına uygun şekilde, kaliteli malzemeler kullanılarak titiz bir çalışma ile hazırlanmış baklavanın lezzetli olmaması gibi bir durum da söz konusu değildir.

Her ne kadar çok lezzetli bir tatlı çeşidi olsa da baklava aslında yapılması zahmetli, zaman ve sabır gerektiren bir tariftir. Eğer baklava yapmak için yeteri kadar zamanınız yoksa ya da bu konuda usta ellerin tecrübesine güvenmekten yanaysanız Liva Pastacılık'tan dilediğiniz baklava çeşidini sipariş edebilirsiniz!

Eğer geleneksel baklavaya alternatif bir tatlı arayışındaysanız Liva ustalarının incelikle hazırlamış olduğu soğuk baklavayı da denemenizi öneririz.

Baklava Türk mutfağı için çok önemli bir lezzet olsa da birbirinden şahane birçok tatlıdan da söz etmek mümkün. Nefis lezzetleri bir arada sunan, En Sevilen Türk Mutfağı Tatlıları Listesi başlıklı yazımızı buradan okuyabilirsiniz.