çiğ badem ile süslenmiş muhallebili revani

August 13, 2020 Emre Elbeyoglu

Kurban Bayramı’na Özel Geleneksel Tatlı Tarifleri

Her ne kadar Kurban Bayramı deyince akla kavurma ve çeşit çeşit et yemekleri gelse de tatlıların da ayrı bir yeri olduğunu söylemek mümkündür. Bayram sofralarında her türlü sütlü, şerbetli tatlı ile karşılaşabilirsiniz. Özellikle şerbetli tatlılar, bayramların vazgeçilmezi konumundadır. Gelin, bu leziz şerbetli tatlılardan birkaçına yer verelim.

1. Gül Baklava Tarifi

Malzemeler

2.5 su bardağı un
3 su bardağı su
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı şeker
Yaklaşık 200 gr tereyağı
Yarım su bardağı yoğurt
4 damla limon suyu
2 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
Buğday nişastası (açma işlemi için)

Yapılışı

İlk olarak su, şeker ve limon suyunu bir tencerede karıştırın. Ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve 15 dakika kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yumurta, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve sirkeyi karıştırın. Daha sonra unu ekleyin. Ancak unu eklerken dikkatli olun. Yavaş yavaş ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamında olmalı.
Bu hamurdan fındık büyüklüğünde bezeler yapın ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bezelerden iki adetini alın ve çay tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezelerin arasına nişasta koyarak üst üste koyun ve bu sefer el büyüklüğünde açın.
Açtığınız yufkanın ortasına parmağınızı koyun ve etrafında döndürün. Ortasına bir miktar ceviz koyun ve dört tarafından bir bohça gibi kapatın. Daha sonra ters çevirin ve tepsiye koyun. Diğer bezeleri de benzer şekilde açıp, benzer şekilde şekil verin.
Bütün şekil verilmiş hamurları tepsiye dizdikten sonra üzerlerine eritilmiş tereyağı dökün ve 200 derecede ısıtılmış fırına verin. Üstleri kızarana kadar pişirin.
Tatlı sıcakken oda sıcaklığındaki şerbeti tatlının üzerine dökün. Birkaç saat sonra tatlınız servise hazır hale gelecektir. Afiyet olsun.

2. Muhallebili Revani

Malzemeler

1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu

Muhallebisi İçin

2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 paket şekerli vanilin

Şerbet İçin

3 su bardağı su
2.5 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu

Yapılışı

Öncelikle bir tencerede su ve şekeri karıştırın. Karışım 10 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra diğer kek malzemelerini ekleyin. Karışımı yağlı kâğıt konulmuş fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.
Vanilin dışındaki tüm muhallebi malzemelerini bir tencerede karıştırın. Sürekli karıştırarak pişirdiğiniz muhallebi kaynayınca vanilini ekleyin ve ocaktan alın.
Soğuyan keki önce ortadan ikiye bölün. Daha sonra iki parçayı da iki kat şeklinde kesin. Bir katını bir tepsiye yerleştirin. Yerleştirdiğiniz katın üzerine şerbetin yarısı kadarını dökün. Muhallebiyi katın üzerine yayın ve ikinci katı ilk katın üzerine yerleştirin.
Şerbetin kalanını da tatlının üzerine döktükten sonra yarım saat kadar şerbeti çekmesini bekleyin. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

3. İrmikli Fındıklı Şekerpare

Un (aldığı kadar)
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı şeker
200 gr tereyağı
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Dilediğiniz kadar fındık

Şerbet İçin

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

Yapılışı

Bir kapta un ve bir yumurta sarısı dışındaki tüm hamur malzemelerini karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları yuvarlayın ve tepsiye dizin.
Kalan yumurta sarısını hamurların üzerine sürün ve ortalarına fındık batırın.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Şerbet için bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Daha sonra limon suyunu ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
Bir iki dakika dinlendirdiğiniz şerbeti bir yemek kaşığı yardımıyla tatlıların üzerine dökün.
Tatlının üst tarafının da şerbeti çekmesi için bir yarım saat kadar tatlıları ters çevirin.
Birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tatlı yapmak yerine sevdikleri ile zaman geçirmek isteyenler için biz bayrama özel şerbetli tatlıları hazırladık. Liva Pastacılık üzerinden en çok tercih edilen soğuk baklava, cevizli baklava, kuru baklava ve diğer bayram tatlıları için sipariş oluşturabilirsiniz!

Önceki Makale 1 Kilo Baklava Kaç Dilimden Oluşur?

Kurban Bayramı’na Özel Geleneksel Tatlı Tarifleri

1. Gül Baklava Tarifi

Limonlu Yaş Pasta

Liva Çileğim

Porto Riko Pasta

2. Muhallebili Revani

3. İrmikli Fındıklı Şekerpare

Peynirli Su Böreği

Kıymalı Karaköy Böreği