Güllaç  Yapımı

Güllaç Nasıl Yapılır? İpuçlarıyla Enfes Güllaç Tatlısı Yapımı

Ramazanın en özel lezzetlerinden güllaç, hem hafif olduğu hem de birkaç malzemeyle hazırlanabildiği için iftar sonrasında en çok tercih edilen tatlı türlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Ankara’nın en iyi pastanelerinden Liva’nın deneyimli ustaları ise kıvamını tutturması ve orijinal lezzetinin yakalanması pey kolay olmayan bu tatlıyı evde yapmanız için Liva ustaları tüm lezzet sırlarını bu içerikte sıralıyor. Peki güllaç nasıl yapılır?

İşte bu soruya ayrıntılı bir şekilde yanıt vereceğimiz içeriğimizde güllaç yapım tekniklerini de bulabileceksiniz. Böylece Türk mutfağının en köklü tariflerinden güllacı evinizin mutfağında kolaylıkla yapabileceksiniz. O halde dilerseniz sözü daha fazla uzatmadan güllaç yapımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi sıralamaya başlayalım.

Ramazan boyunca yöresinden sofranıza ulaşacak en güzel tatlara Liva ayrıcalığı ile hızla ulaşmak için şarküteri ürünlerimizi inceleyebilirsiniz.

Güllaç Nasıl Yapılır?

Güllaç nasıl yapılır sorusuna yanıt niteliğinde borcam içinde cevizli güllaç tatlısı ve borcamın yanında bir kase içinde duran ceviz içleri

Gül suyu, süt, ceviz ve taze güllaç yaprakları. İşte lezzetine doyum olmayacak güllaç tarifinin ana malzemeleri. Evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu tatlı için gereken tüm malzemeleri ise aşağıdaki şekilde sıralayabiliriz:

2 kg süt


1 paket güllaç yaprağı


1,5 su bardağı toz şeker


Yarım su bardağı gül suyu


200 g ceviz


Süsleme için taze meyve

  1. Adım: İlk aşamada süt ile şekeri bir tencere içinde karıştırıp ocakta kaynatın.
  2. Adım: Gül suyunu da ekledikten sonra bir kepçe yardımıyla sütlü karışımı güllaç yapraklarının üzerine dökün ve yaprakların sütü çekmesini sağlayın.
  3. Adım: Bu sırada yaprakların arasına çekilmiş ceviz içi serpiştirin.
  4. Adım: Oda sıcaklığında soğuyan güllaç tatlınızı dilimleyin ve ardından taze meyvelerle süsleyerek servise hazır hale getirin.

Güllaç Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

Bir tepsi çilekli güllaç tatlısı

Güllaç nasıl yapılır sorusunun yanıtını artık biliyorsunuz. Ancak ilk bakışta son derece basit bir tarife sahip olmasına karşın özel teknikler gerektiren bu geleneksel ramazan tatlısının hakkını verebilmek için birkaç noktaya önem vermek gerekiyor. Bu noktada yardımınıza elbette Liva’nın deneyimli ustaları yetişiyor.

  • Bu doğrultuda, her şeyden önce güllaç yapımında kullanacağınız güllaç yapraklarının taze olmasına dikkat etmenizde fayda var. Aksi halde yaprakların kolay kırılması ve ufalanması söz konusu olacağından tatlınız arzuladığınız kadar mükemmel olmayacaktır.
  • Güllaç yaparken sütünüzün tam yağlı olduğundan emin olmalısınız . Tam yağlı süt, tatlınızın lezzetine lezzet katacaktır.
  • Güllaç yapraklarına dökeceğiniz süt, kaynar halde olmamalıdır. Kaynar haldeki süt yaprakların hamurlaşmasına yol açacaktır. Güllaç için ideal süt sıcaklığı, ılık ile sıcak aralığında olmalıdır.
  • Geleneksel güllaç tarifine adını veren gül suyu, günümüzde güllaç tatlısı yaparken olmazsa olmaz malzemelerden değildir. Bu konuda damak zevkiniz ve beğeninize göre hareket edebilirsiniz.
  • Güllaç yapraklarının arasına serpmek için illa ceviz tercih etmek zorunda değilsiniz. Bu anlamda dilediğiniz kuruyemişi kullanarak tatlınızı lezzetlendirebilirsiniz.
  • Güllaç tarifinizin göz zevkine de hitap etmesi açısından önem taşıyan süsleme için taze meyveler kullanmanızı tavsiye ederiz. Bu konuda en çok nar taneleri, kiraz ve çilekten yararlanıldığını söyleyebiliriz.
  • Güllaç, yapıldıktan sonra aynı gün içerisinde tüketilmesi gereken bir tatlı çeşididir. Uzun süre bekleyen güllaç, içerisindeki kuruyemişler ve meyvelerden dolayı kararmaya başlayacaktır. Bunun önüne geçmek için tatlınızı buzdolabında muhafaza etmenizi öneririz.

Bir tepsi cevizli güllaç tatlısı

Güllaç tarifi için gereken malzemeler nelerdir, güllaç nasıl yapılır, güllaç yaparken nelere dikkat etmek gerekir sorularına yanıt bulduğumuza göre şimdi geriye sadece elinizin lezzetiyle hazırlayacağınız tatlınızı sevdiklerinizin beğenisine sunmak kalıyor.

Fakat canınız her güllaç istediğinde, evinizde güllaç tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler olmayabilir. Diğer yandan bazen de Liva ustalarının deneyimli ellerinden çıkan güllaç tatlılarını tatmak isteyebilirsiniz. Böyle durumlarda güllaç ve daha pek çok ramazan tatlısı için Liva mutfağına güvenebilirsiniz. Hemen siparişinizi oluşturun, istediğiniz tatlıyı en kısa sürede adresinize ulaştıralım!

İftarın yanı sıra sahurda yemek için tercih edebileceğiniz tarifleri ise Sahurda Ne Yenir? Pratik Sahur Tarifleri başlıklı içeriğimizde bulabilirsiniz.

Önceki Makale 5 Çayını Taçlandırmak İsteyenlere Yalancı Tiramisu Tarifi
Sonraki Makale Sahurda Ne Yenir? Pratik Sahur Tarifleri