August 13, 2020 Bahceli Sube

Güllaç Nasıl Yapılır? İpuçlarıyla Enfes Güllaç Tatlısı Yapımı

Ramazan ayının en özel lezzetlerinden güllaç, hem hafif olduğu hem de birkaç malzemeyle hazırlanabildiği için iftar sonrasında en çok tercih edilen tatlı türlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Liva Pastacılık olarak bu içerikte lezzetli güllaç tarifinin pratik detaylarını paylaşıyor olacağız. Peki güllaç nasıl yapılır?

İşte bu soruya ayrıntılı bir şekilde yanıt vereceğimiz yazımızda güllaç yapım tekniklerini de bulabileceksiniz. Böylece Türk mutfağının en köklü tariflerinden güllacı evinizin mutfağında kolaylıkla yapabileceksiniz. O halde dilerseniz sözü daha fazla uzatmadan güllaç yapımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi sıralamaya başlayalım.

Evde Güllaç Nasıl Yapılır?

güllaç hazırlama aşamaları

Evde güllaç nasıl yapılır sorusunun yanıtını vermeye geldi sıra. Gül suyu, süt, ceviz ve taze güllaç yaprakları… İşte lezzetine doyum olmayacak güllaç tarifinin ana malzemeleri!

Gerekli Malzemeler

2 kg süt
1 paket güllaç yaprağı
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı gül suyu
200 g ceviz
Süsleme için taze meyve

İlk aşamada süt ile şekeri bir tencere içinde karıştırıp ocakta kaynatın. Gül suyunu da ekledikten sonra bir kepçe yardımıyla sütlü karışımı güllaç yapraklarının üzerine dökün ve yaprakların sütü çekmesini sağlayın. Bu sırada yaprakların arasına çekilmiş ceviz içi serpiştirin. Oda sıcaklığında soğuyan güllaç tatlınızı dilimleyin ve taze meyvelerle süsleyerek servise hazır hale getirin. Güllaç süsleme konusunda dilediğiniz malzemeyi kullanabileceğinizi de unutmayın. Kuru yemişlerle de süsleme yapabilirsiniz. O halde bu konuda da biraz ipucu verelim!

Güllaç Süsleme Nasıl Yapılır?

Güllaç süslemek hem keyifli hem de oldukça kolay bir işlemdir. Fındıklar, fıstıklar, cevizler, bademler her zaman kullanılabilir. Fakat farklı malzemelerden de yardım alınabilir. Muz, çilek, kivi gibi meyvelere de güllaç süsleme konusunda yer verilebilir. Hatta dilerseniz sütlü ya da bitter çikolata ile bile süsleme yapabilirsiniz. Tamamen özgürsünüz, seçim sadece sizin. Özenle süslemiş olduğunuz leziz mi leziz güllacı sevdiklerinize hızlıca servis edebilirsiniz, afiyetle!

Güllaç Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

Bir tepsi çilekli güllaç tatlısı

Güllaç nasıl yapılır sorusunun yanıtını artık biliyorsunuz. Ancak ilk bakışta son derece basit bir tarife sahip olmasına karşın özel teknikler gerektiren bu geleneksel ramazan tatlısının hakkını verebilmek için birkaç noktaya önem vermek gerekiyor. Bu noktada yardımınıza elbette Liva’nın deneyimli ustaları yetişiyor.

Bu doğrultuda, her şeyden önce güllaç yapımında kullanacağınız güllaç yapraklarının taze olmasına dikkat etmenizde fayda var. Aksi halde yaprakların kolay kırılması ve ufalanması söz konusu olacağından tatlınız arzuladığınız kadar mükemmel olmayacaktır.
Güllaç yaparken sütün tam yağlı olduğundan emin olmalısınız. Tam yağlı süt, tatlının lezzetini artırır.
Güllaç yapraklarına dökeceğiniz süt, kaynar halde olmamalıdır. Kaynar haldeki süt yaprakların hamurlaşmasına yol açacaktır. Güllaç için ideal süt sıcaklığı, ılık ile sıcak aralığında olmalıdır.
Geleneksel güllaç tarifine adını veren gül suyu, günümüzde güllaç tatlısı yaparken olmazsa olmaz malzemelerden değildir. Bu konuda damak zevkiniz ve beğeninize göre hareket edebilirsiniz. Kimisi sever kimisi sevmez.
Güllaç yapraklarının arasına serpmek için illaki ceviz tercih etmek zorunda değilsiniz ama cevizli güllaç her zaman en çok tercih edilen seçenektir, bunu da eklemiş olalım.
Güllaç tarifinin göz zevkine de hitap etmesi açısından önem taşıyan süsleme için taze meyveler kullanmanızı tavsiye ederiz. Bu konuda en çok nar taneleri, kiraz ve çilekten yararlanıldığını söyleyebiliriz.
Güllaç, yapıldıktan sonra aynı gün içerisinde tüketilmesi gereken bir tatlı çeşididir. Uzun süre bekleyen güllaç, içerisindeki kuruyemişler ve meyvelerden dolayı kararmaya başlayacaktır. Bunun önüne geçmek için tatlınızı buzdolabında muhafaza etmenizi öneririz.

Güllaç tarifi için gereken malzemeler nelerdir, güllaç nasıl yapılır, güllaç yaparken nelere dikkat etmek gerekir sorularına yanıt bulduğumuza göre şimdi geriye sadece elinizin lezzetiyle hazırlayacağınız tatlınızı sevdiklerinizin beğenisine sunmak kalıyor!

Fakat canınız her güllaç istediğinde, evinizde güllaç tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler olmayabilir. Diğer yandan bazen de Liva ustalarının deneyimli ellerinden çıkan güllaç tatlısını tatmak isteyebilirsiniz. Böyle durumlarda güllaç ve daha pek çok ramazan tatlısı için Liva mutfağına güvenebilirsiniz. Özellikle çilekli güllaç gibi farklı lezzetleri deneyimlemek adına hemen siparişinizi oluşturabilir, istediğiniz tatlıyı en kısa sürede adresinize teslim alabilirsiniz!

İftarın yanı sıra sahurda yemek için tercih edebileceğiniz tarifleri ise Sahurda Ne Yenir? Pratik Sahur Tarifleri başlıklı içeriğimizde bulabilirsiniz.