August 13, 2020 Liva Mutfak Akademisi

Sahurda Ne Yenir? Tok Tutan Sahur Tarifleri

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte oruç tutanların da otuz gün boyunca zihninde “sahurda ne yenir?” sorusu yankılanmaya başladı. Eğer siz de tek tip beslenmenin doğru olmadığının bilincindeki herkes gibi sahurda kolaylıkla yapılabilecek, ancak bir yandan da tüm gün zinde tutacak tarifler arıyorsanız, doğru yerde olduğunuzu söyleyelim.

Liva Pastacılık olarak Ramazan ayında işinizi biraz olsun kolaylaştırmak adına en pratik sahur tarifi önerilerimizi sıraladık. Sahur sofralarınızı zenginleştirecek doyurucu ve tok tutan tarifler için içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz. Burada bol bol sahurda tok tutan yiyecekler göreceksiniz.

Oruçluyken Acıkmamak İçin Sahurda Neler Yenir?

Sahurda tok tutan yiyecekler tükererek tüm gün daha zinde hissederek iftara hazırlanabilirsiniz. Tok tutan ve bir yanıyla diyet etkisine de sahur tariflerimizi dikkate alarak Ramazan ayında kilo kontrolünü de elden bırakmamış olursunuz. Ayrıca susatmayan yiyecek ve içecekler tüketmek için daha az yağsız, şekersiz ve hamur işi içermeyen tariflere yönelebilirsiniz.

Sizin için hazırladığımız aşağıdaki tok tutan sahur tarifleriyle bugün sahurda ne yiyelim derdine son verebilirsiniz:

Tam Buğday Unlu Yumurtalı Ekmek Tarifi

Sahurda ne yenir sorusunu yanıtlamak için en kolay tariften başlamak istedik. Hem ekonomik hem de çok kısa sürede hazırlanabilecek yumurtalı ekmekler için ihtiyacınız olan tüm malzemeler; yumurta, tuz, karabiber, kekik, pul biber, ekmek dilimleri ve kızartmak için sıvıyağ.

Tüm malzemeleri bir kap içerisinde karıştırıp ekmekleri de bu karışıma bandırıp tavada önlü arkalı kızarttıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Yumurtalı ekmeklerin lezzetini ikiyle çarpıp üçle toplamak için ise yanında sıcacık çay, kırma zeytin, peynir, karadut reçeli ve köy tereyağına da yer vermenizi tavsiye ederiz. Daha sağlıklı bir alternatif olarak ekmekleri tam buğday unundan tercih edebilirsiniz.

Mantarlı Yumurta Tarifi

Sahurda uzun süre tok kalmak ve gün içinde enerji düşüşü yaşamamak için protein ağırlıklı bir tercih yapabilirsiniz. Öncelikle 5-6 adet mantarı temizleyip ince ince doğrayın. Yapışmaz tavayı ocağa alın ve çok az zeytinyağı ile ısıtın.

Mantarları tavaya ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak bir tutam tuz, karabiber ve pul biber ilave edebilirsiniz. Mantarlar yumuşadığında 2 adet yumurtayı ayrı bir kasede hafifçe çırpın ve tavaya dökün. Kısık ateşte, yumurtalar kontrollü şekilde pişene kadar karıştırın ya da omlet formunda bırakın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Sahur Böreği Tarifi

Sahur sofrasında bayram rüzgarları estirecek sahur böreği tarifi için ise endişelenmenize hiç gerek yok. Çünkü bu tarifi de kendinizi fazla yormadan şipşak hazırlayabileceksiniz. Bu enfes lezzeti yapmak adına öncelikle iç harcınız için beyaz peyniri ve salçayı karıştırıp üzerine ince ince kıydığınız maydanozları ilave edin.

Daha sonra başka bir kapta 1,5 su bardağı süt ve yarım su bardağı zeytinyağını karıştırın. Yufkanın birini bu karışımla ıslatın ve diğer yufkayı da dörde bölün. Ardından böldüğünüz yufkanın ilk çeyreğini yağlamış olduğunuz tavaya yerleştirip içine iç harcından ekleyin.

Kalan yufkaları arasına sütlü karışımdan dökerek iç harcının üzerine kapatın. İlk başta ıslattığınız yufkanızı da tavanın üzerini örtecek şekilde kapatıp kalan karışımla ıslatın ve üzeri açık bir şekilde tavada pişirin. Altının piştiğinden emin olduktan sonra böreğinizi ters çevirerek diğer yüzünün de pişmesini sağlayın ve kahvaltılıklarınızla birlikte afiyetle tüketin.

Börek hazırlamaya vaktiniz yoksa Liva Pastacılık tarafından sunulan leziz börekler her daim sizinle, unutmayın!

Vegan Dürüm Tarifi

Glutensiz ve sağlıklı bir tercih olarak pirinç yufkasından vegan dürüme ne dersiniz? Sahurda sizi tok tutacak lezzetteki bu dürüm için ihtiyacınız olan malzemeler ise şöyle: bir paket pirinç yufkası, ince uzun şeritlerde salatalık, ince şeritler halinde havuç, yarım ince şeritlerde kesilmiş kapya kırmızı biber, sotelenmiş tofu, haşlanmış nohut, birkaç marul ve lezzetlendirmek için soya sosu.

İncecik bir yapıya sahip pirinç yufkasını, ılık sudaki bir kaba alıp suyun içine tamamen batırıp yaklaşık 10–15 saniye bekletin. Yumuşamaya başlayan yufkayı dikkatlice sudan çıkararak temiz ve hafif nemli bir zemine serin. Çok fazla bekletmek, yufkanın yırtılmasına neden olur.

Ardından yufkanın orta kısmına marul yapraklarını yerleştirerek taban oluşturun. Sonra ince şeritler halinde hazırladığınız salatalık, havuç ve kapya biberleri düzenli biçimde marulun üzerine yerleştirin. Sebzelerin üzerine sotelenmiş tofu parçalarını ve haşlanmış nohutları ekleyerek dürümün protein dengesini tamamlayabilirsiniz. Üzerine de soya sosu eklemeyi unutmayın.

Biraz zahmetli olsa da sizi gün boyu tok tutabilecek bu tarifi denemeye değer!

Çılbır Tarifi

Sahurda ne yenir diyenler için bu seferki önerimiz, tavada bütün yağını salmış bir şekilde ekmek banmanızı bekleyen sucukların yanına yakışacak türden: Çılbır. Namıdiğer yoğurtlu yumurta tarifini hazırlamak için ilk olarak yoğurdu bir kap içerisinde çırparak pürüzsüz bir kıvama getirin.

Ardından içine tuz ve sarımsak ekleyin. Daha sonra bir tencere içinde su, tuz ve sirkeyi kaynatın. Kaynayan suyun içerisine yumurtaları kırın ve yumurtalar suda 4-5 dakika piştikten sonra kepçe yardımıyla alıp servis tabağına aldığınız sarımsaklı yoğurdun üzerine koyun.

Yumurtaların üzerine kızdırılmış pul biberli yağ gezdirip nane de ekledikten sonra sahur sofranızı kırma zeytin ve peynir gibi kahvaltılıklarla çeşitlendirebilirsiniz.

Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Sahur menünüz için kolay, lezzetli ve mideyi yormayacak tariflerimizin bir diğeri de ayran aşı çorbası. Bu mükemmel lezzet için öncelikle 1 su bardağı buğdayı kaynayan suya ekleyip üzerini örtecek kadar su ilave edin.

Buğdaylar piştikten sonra süzdürün ve ayrı bir kap içerisine aldığınız yoğurdunuzu çırpmaya başlayın. Buğdayı 1 su bardağı haşlanmış nohut ile karıştırın ve yoğurda ekleyin. İçerisine tuzunu da eklediğiniz karışıma yavaş yavaş su ekleyerek çorba kıvamına gelecek şekilde ayarlayın.

Çorbanıza ince ince kıydığınız dereotunu da ekleyip buzdolabına kaldırın ve soğuyunca sahur sofranızı zenginleştirin. Ayran aşı çorbası ile yapacağınız sahuru kuru incir yiyerek çok daha doyurucu ve enerji verici hale de getirebilirsiniz.

Yulaflı Pankek Tarifi

Sahurda doyurucu ve tok tutma etkisine sahip yulaflı pankek tarifiyle sağlıklı bir diyete de devam edebilirsiniz. Öncelikle 2 yumurtayı karıştırma kabına alın ve 1 adet olgun muzu çatal yardımıyla ezerek ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı süt, 1 su bardağı rondodan geçirilmiş yulaf ezmesi, 1 paket kabartma tozu ve isteğe bağlı olarak tarçın ilave edin. Şeker kullanmadan muzun doğal tatlılığıyla dengelenmiş, klasik kek hamurundan biraz daha koyu kıvamlı bir karışım elde edin.

Yapışmaz tavayı hafifçe ısıtın ve çok az miktarda zeytinyağı ya da hindistan cevizi yağı ile yağlayın. Bir kaşık yardımıyla hamurdan dökün ve kendiliğinden yayılmasını bekleyin. Üzeri göz göz olduğunda pankeki dikkatlice ters çevirin. Her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirdikten sonra servis tabağına alın. Üzerini taze meyveler, yoğurt veya az miktardaki fındık ezmesiyle tamamlayabilir ve rafine şekersiz pankekleri servis edebilirsiniz.

Mayalı Yumuşacık Poğaça Tarifi

Sahurda yumuşacık poğaçalarla sofraya oturmak sizi çok mutlu edecek diye düşünüyoruz. Öncelikle hamuru hazırlamak gerekir. Yoğurma kabı içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1,5 su bardağı kadar sıvı yağ, 1 tane yumurta, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket yaş mayayı ekleyip her birini iyice karıştırın.

2 tatlı kaşığı tuz ve 7 su bardağı unun bir kısmını ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmayı sürdürün. Hamur iyice şekillendikten sonra tezgaha alıp toparlamasını yapın. Ardından tekrardan yoğurma kabına aktarın. Hamurun üst kısmını streçleyerek 1-2 saat mayalanmasını bekleyin.

En son ise kabaran hamur tekrar yoğurulmalıdır. Ancak bu şekilde havası tamamen alınabilir. Daha sonra ise iki eş parçaya ayırdığınız her hamuru 12 parçanın çıkacağı biçimde kesin. Kesilen her bir parçayı elinizle yuvarlak forma getirip fırın tepsisine muntazam bir şekilde sıralayın. Mayalanan poğaçaların üzerine çırpılmış yumurtayı homojen şekilde dağıtın. Sonra da susamla süsleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Afiyetle tüketebilirsiniz!

Patates Tava Tarifi

Sahurda yenebilecek şeylerden biri de kesinlikle patates. Karbonhidrat ve lif içeriğiyle uzun süre tokluk sağlayan patates, sahurda ölçülü tüketildiğinde enerji verir ve gün boyu daha dinç hissetmenize yardımcıdır. Tarif için 2 adet orta boy patatesi soyup küp küp doğrayın ve nişastasını azaltmak için kısa süre suda bekletin.

Ardından suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayın. Yapışmaz tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve patatesleri tavaya alın. Kısık ve orta ateş arasında ara ara çevirerek dışı hafif kızarık, içi yumuşak olana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe göre kekik ya da kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.

Önceki Makale Karar Veremeyenlere En Tatlı Babalar Günü Hediye Önerileri