+90 312 215 00 00
+90 312 215 00 00
Pastaneden alınmış, fırından yeni çıkmış… Sıcacık, dumanı üzerinde, ağızda dağılan bir lezzet! O meşhur Liva kurabiyelerini hepimiz biliyoruz, öyle değil mi? Yanında demli bir bardak çay ile ne de güze gidiyorlar… Peki, o güzel kurabiyeleri evde kendi kendinize de yapabilirsiniz desek. Üstelik Liva lezzetinde olacağının garantisi ile! Liva şefi tarafından hazırlanmış en lezzetli kahke tarifi, evinizde pastane havası estirecek. İsterseniz misafirlerinize ikram edin, isterseniz çocukların beslenme çantasına ekleyin. Cat kapı gelen komşulara çay yanında sunmak için hazır edip kenara koymak ya da canınız atıştırmalık bir şeyler istediğinde malzemeleri ortaya çıkartıp hızlıca yapmak… Amacınız hangisi olursa olsun kahke tarifi sizi kendine hayran bırakacak!
Malzemeler mutfak tezgahı üzerindeki yerlerini aldılarsa, gelelim lezzetine doyum olmayan mahlepli kahke için atılması gereken tarif adımlarına. tarifin uzunmuş gibi göründüğüne bakmayın, alsında oldukça kolay bir şekilde bu lezzetli kurabiyeleri elde etmek mümkün. İşinizi kolaylaştırmak adına adımları detaylandırdık ve sizin için eğlenceli bir kurabiye pişirme yolculuğu hazırladık. 1. Adım: Genişçe bir kap içerisine 300 gram un aktarılır. Bu un içerisine 90 gram biskin yağı ilave edilir. Daha sonra ün ve yağ birbirleri ile iyice harmanlanıncaya kadar karıştırılır. 2. Adım: Kap içerisindeki un ve biskin yağı karışımı içerisine 90 gram sıvı yağ ve 90 gram şu eklenir. Bu eklenen iki malzeme ile karışım yeniden harmanlanır. 3. Adım: Sıra geldi toz halindeki malzemelerin eklenmesine… Mahlepli kahkeye adını ve lezzetini veren 5 gram tuz ve 5 gram mahlep ilave edilir. Üzerine hamura kıvamını verecek 5 gram yaş maya ve lezzetin kilit noktası 15 gram şeker eklenir. Bu hamur karışımı iyice harmanlanana kadar karıştırılmaya devam edilir. 4. Adım: Bütün bu karıştırmalar ve malzeme eklemelerin ardandan hamurunuz hazır! Sıra geldi dinlendirmeye… Hazır edilen hamur, karıştırma kabı içerisinde buzdolabına alınır. yaklaşık 4° derece sıcaklığındaki dolapta - yani dolabın alt kısmında - dinlendirilir. Dinlenme süresi 15 dakikadır. Bu süre içerisinde, yaş maya hamuru hazır hale getirilir. 5. Adım: Bir fırın tepsisi alınır ve üzerine yapışmayı engellemek adına yağlı kağıt serilir. 6. Adım: 15 dakikalık dinlenme süresi sona erdiğinde hamur buzdolabından çıkartılır. Hamurdan alınan ceviz büyüklüğündeki parçalar şekillendirilir. Hamur tepsisi üzerine dizilir. Bir fırça yardımıyla hamurların üzerine süt sürülür. Daha sonra da arzu edildiği kadar susam serpilir. 7. Adım: Önceden 170° dereceye ayarlanmış olan fırının içerisine fırın tepsisi sürülür. Mahlepli kahke için pişme süresi yaklaşık 15 dakikadır. Bu sürenin sonunda fırından çıkarılan kurabiyeler, soğuduktan sonra servis edilir.