August 13, 2020 Liva Mutfak Akademisi

Geleneksel Ramazan Özel Tatlı Tarifleri ve Püf Noktaları

Ramazan geldi çattı! Ramazan demek, iftarda gelen misafir, sahurda acıkan aile üyeleri demek! Her sofraya yakışacak, büyük küçük herkesin yüzünü güldürecek geleneksel ve özel Ramazan tatlı tarifleri ise iftardan sonra sizin ağzınızı sulandıracak. İşte iftar sonrası tatlı tarifleri ve detayları!

Ramazan İçin Tatlı Tarifleri

Ramazan ayına yakışan birbirinden lezzetli şerbetli ve hafif tatlı tarifleri arıyorsanız doğru yerdesiniz. Tabii ki ölçüyü de fazla kaçırmadan bu lezzetli Ramazan tatlılarını denemenizi öneririz. İşte Ramazan'a özel tatlılar!

1. Çıtır Çıtır Geleneksel Bir Lezzet: Baklava Tarifi

baklava

Ramazan ayının olmazsa olmazlarından bir tanesi ile listemize başlayalım. 11 ayın sultanı Ramazana yakışan en geleneksel ve lezzetli tatlı hiç şüphesiz ki baklavadır. Ramazan tatlı tarifleri arasında en çok tercih edilen baklavanın yapımını sizin için sıraladık.

Malzemeleri

5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz

Şerbet için gerekenler

3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Yufka için gerekenler

1,5 su bardağı mısır nişastası
250 gram eritilmiş tereyağı
3 su bardağı incecik çekilmiş ceviz içi

Servis için gerekenler

Yarım su bardağı toz Antep fıstığı

Baklava Tarifi Adımları

Hamur malzemelerini yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
20 bezeye bölün. Nişasta yardımıyla ince açın.
Tepsiye kat kat dizin, aralara ceviz serpin.
Dilimleyin, tereyağı gezdirin. 180°C’de yaklaşık 50 dakika pişirin.
Kaynattığınız ve ılıttığınız şerbeti sıcak baklavaya dökün. Dinlendirdikten sonra servis edin.

Klasik baklava yerine kakao lezzetini içeren soğuk baklava için Ustasından Evde Soğuk Baklava Nasıl Yapılır adlı içeriğimize göz atmayı unutmayın.

2. Tel Tel Doyumsuz Tat: Künefe Tarifi

Ramazan tatlı tarifleri arasında herkesin favorisi olanlardan bir tanesi ile listemize devam edelim. Tel tel lezzeti ile tadına doyulmaz künefe, bütün gün süren açlıktan sonra size çok iyi gelecek bir lezzettir. İftar sonrası sahur öncesi bu nefis tatlıyı demli bir bardak çay ile yiyebilirsiniz!

Malzemeleri

350 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı
200 gram dil peyniri

Pişirirken kullanılacak malzemeler

50 gram tereyağı
2 çorba kaşığı üzüm pekmezi

Şerbeti için gerekenler

1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Şerbeti kaynatın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfı didikleyin, tereyağı ile harmanlayın.
Yarısını kaba bastırarak yerleştirin. Peynir ekleyin.
Kalan kadayıfı kapatın. Kısık ateşte iki taraflı kızartın.
Sıcak künefeye soğuk şerbet dökün. Dinlendirip servis edin.

3. Filmlere Konu Olmuş Biri: Şekerpare Tarifi

şekerpare tatlısı

Tosun Paşa filminin paylaşılamayan kadın karakterine adını veren şekerpare, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden bir tanesi. Ramazan tatlı tarifleri arasında da yeri ayrı.

Özellikle de tek seferde fazla fazla yapılması ve birkaç günün iftar menülerinde tatlı seçeneğini yaratması açısından da pratik bir tarif. Gelin, Ramazan tatlı tarifleri arasında şekerpareyi inceleyelim!

Malzemeleri

1 su bardağı pudra şekeri
125 gram tuzsuz tereyağı
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı
Hindistan cevizi
1 paket şeker vanilin
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı irmik
3 su bardağı un
Üzerini süslemek için bütün fındık

Şerbeti için gerekenler

2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı limonun suyu

Yapılışı

Şerbeti kaynatıp soğutun.
Hamur malzemelerini yoğurun. Ceviz büyüklüğünde şekil verin.
180°C’lik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbet dökün.

4. Çok Özel Ramazan Tatlı Tarifi: Kaymaklı Kadayıf

kaymaklı kadayıf tatlısı

Ramazanda iftar sofrasını şenlendirecek, büyük küçük evdeki herkesin hoşuna gidecek bir başka tarif var sırada. Kaymaklı kadayıf, geleneksel tatlı tarifleri listesinin incisi niteliğinde.

Bu tatil hakikaten bir başka. 11 ayın sultanı kapıyı çaldığında bu tarife bir şans vermelisiniz. Zamanla gündelik rutin tarifleriniz arasına dahil edebilirsiniz! İşte Ramazan'da yapılacak kadayıf tatlısının detayları:

Malzemeleri

3 su bardağı tel kadayıf
100 gram tereyağı
250 gram Antep fıstığı
100 gram süt kaymağı

Şerbeti için gerekenler

2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Şerbeti kaynatıp soğutun.
Kadayıfı tereyağı ile karıştırın ve ikiye bölün.
Yarısını tepsiye bastırın. Üzerine fıstık ve kaymak ekleyin.
Kalan kadayıfı kapatın. Alt üst kızarana kadar pişirin.
Şerbet döküp dinlendirin.

5. Daha Hafif Bir Alternatif: Fırında İrmikli Hurma Tatlısı

Geleneksel lezzeti koruyan, daha pratik ve görece hafif bir Ramazan tatlısı için irmik doğru bir seçenek. İrmik ile hurmayı birleştiren bu tarif ile Ramazan sofrasına lezzet katabilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta
8- adet doğranmış hurma
1 çay kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için:

1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su

Yapılışı

Şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın.
Tüm hamur malzemelerini karıştırın. Küçük kalıba dökün.
180°C’de yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
İlk sıcaklığı çıkan tatlıya şerbeti dökün.

Daha az şekerli, hurmanın doğal aromasıyla dengelenmiş bu hafif Ramazan tatlı tarifini mutlaka denemelisiniz.

Sıraladığımız Ramazan tatlılarını evde yapmak yerine sipariş vermek isterseniz baklava çeşitleri ve benzeri birçok tatlıyı bulabileceğiniz Liva Pastacılık kalitesini tercih edebilirsiniz.