Şekersiz reçel yaparken hangi meyveler tercih edilir?

Şekersiz reçel yapımı için çilek, vişne, sarı kiraz, böğürtlen, şeftali ve kayısı meyvelerini tercih edebilirsiniz.

Şekersiz reçel nasıl kıvam alır?

Şekersiz reçelin jel kıvamı alması için mutlaka limon suyu, chia tohumu ve pektin kullanmanız gerekir.

Şekersiz reçel ne kadar sürede bozulur?

Rutubetin, tozun ve sıcaklığın olmadığı yerlerde şekersiz reçelin dayanma süresi de uzundur. Reçeli serin bir yerde veya vakumlu kavanoz eşliğinde buzdolabında saklayabilirsiniz.

Şekersiz reçel tatlı olur mu?

Evet, meyve kullanılarak yapılan marmelat çeşitleri vardır. Çilek başta olmak üzere böğürtlen, sarı kiraz, kayısı ve şeftali meyvelerini de kullanarak meyve aromasının doğal lezzetinden faydalanabilirsiniz.

August 14, 2025 zeynep oralel

Şekersiz Reçel Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?

Evde yapılmaya en uygun ürünlerden biri olan reçel, kahvaltılara lezzet katan en sağlıklı tatlılardan da biri. Peki sağlıklı bir tatlı tercihi olarak şekersiz reçel nasıl yapılır, en pratik haliyle şekersiz reçel yapımında neler kullanılır? Ankara ve İstanbul’un online pasta sipariş adresi olan Liva Pastacılık olarak şekersiz reçel yapımına dair merak ettiklerinizi cevapladık!

Şekersiz Reçel Nasıl Yapılır?

Şekersiz reçel, en sağlıklı ve lezzetli şekilde meyve kullanılarak yapılır. Meyveli reçel yapımında ise çilek, kayısı, şeftali, üzüm, vişne ve böğürtlen kullanabilirsiniz. Genel olarak her bir meyveli şekersiz reçel tarifinde benzer aşamalar uygulanır.

Bununla beraber tercihiniz vişneden yana olacaksa az miktarda da olsa şeker kullanmanız gerekir; çünkü vişnenin nahoş tadını dengelemelisiniz. Saydığımız diğer meyveler ile reçel yaparken ise yalnızca meyvenin aromasını kullanmanız yeterli olacaktır. İşte çilek, şeftali ve şekersiz kayısı reçel nasıl yapılır sorusuna ayrıntılı tarif adımları!

NOT: Paylaştığımız tarif malzemeleri 1 kavanoza yetecek ölçülerdedir.

● Şekersiz Çilek Reçeli Tarifi

Detaylarıyla şekersiz çilek reçeli nasıl yapılır sorusunun cevabı aşağıda:

Malzemeler

● 300 g olgunlaşmış çilek

● 1 yemek kaşığı taze limon suyu

● 1 tatlı kaşığı chia tohumu veya 1/2 çay kaşığı doğal pektin (kıvam artırmak için)

Tarifi:

Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve doğramaya geçin,
Küçük bir tencerede, çilekleri kısık ateşte kendi suyuyla pişirmeye başlayın,
Meyveler yumuşayıp iyice suyunu salınca bir çatal yardımıyla hafifçe ezin,
Kıvam aldıktan sonra ise limon suyunu ekleyin,
Daha yoğun bir reçel dokusu istiyorsanız içine chia tohumunu veya pektini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin,
Sıcakken cam kavanoza alın, kapağını kapatıp ters çevirin. Soğuyunca güneş almayan serin bir yere kaldırın.🍓

● Şekersiz Kayısı Reçeli Tarifi

Çilek reçelini tercih etmeyecekler için pratik bir şekersiz kayısı reçeli tarifiyle geldik. İşte detayları:

Malzemeler

● 300 g kadar olgun kayısı

● 1 yemek kaşığı taze limon suyu

● İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı chia tohumu veya pektin

Tarifi:

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın,
Tencerede orta ateşte pişirmeye başlayın. Kayısılar suyunu salıp yumuşayana kadar karıştırarak pişirin,
Meyve parçalarını ezerek kıvama yoğunluk kazandırın,
Limon suyunu ekleyin, kıvamı artırmak için isterseniz chia tohumu veya pektin ilave edebilirsiniz,
5 dakika daha pişirdikten sonra sıcak sıcak kavanoza alın, kapağını kapatıp ters çevirin,
Soğuduktan sonra serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.

● Şekersiz Şeftali Reçeli Tarifi

Kayısı yoksa şeftali var! Şekersiz şeftali reçeli tarifi de burada:

Malzemeler

● 300 g olgunlaşmış şeftali

● 1 yemek kaşığı taze limon suyu

● İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı chia tohumu veya pektin

Tarifi:

Şeftalileri soyun, doğrayın ve tencereye alın,
Kısık ateşte kendi suyunu bırakana kadar pişirin,
Pişerken sürekli karıştırın ve meyveleri ezerek yoğunlaştırın,
Limon suyunu ekleyin. Dilerseniz kıvamı koyulaştırmak için chia tohumu da ilave edebilirsiniz,
Birkaç dakika daha pişirin ve sıcakken kavanoza doldurun,
Kapağını kapatıp ters çevirin,
Soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. 🍑

Şekersiz Reçelin Püf Noktaları

● Reçelin tam kıvamında olmasını sağlayan unsur, meyve olduğundan mutlaka olgunlaşmış meyveler kullanın,

● Karışımın suyu ne kadar fazlaysa kıvamı o kadar cıvık olur. Kısık ateşte, suyu buharlaşana kadar pişirin,

● Çilek gibi meyveleri püre değil, küçük parçalar şeklinde kullanın, Hem görüntü hem doku açısından daha hoş bir sonuç verecektir,

● Limon suyu veya elma sirkesi ekleyerek hem reçelin rengini koruyabilir hem de mikrobiyal güvenlik için pH’ı düşürerek raf ömrünü artırabilirsiniz,

● Reçel kıvamını artırmak için doğal jelleştirici yerine geçen chia tohumu ya da pektin kullanmanız gerekir,

● Reçel kaynarken oluşan köpükler acı tat ya da bozulmayı kolaylaştıracak unsurlardır. Bu köpüğü mutlaka bir kaşıkla gidermelisiniz.

● Şekersiz reçele doğal tatlandırıcı katmak amacıyla bal, pekmez ya da keşiş meyvesi tozu kullanabilirsiniz. Fakat olgunlaşmış meyveler tek başına yeterli olacaktır.

● Şekersiz vişne reçeli yapacaksanız meyvenin doğal ekşiliğini dengelemek için az miktarda doğal tatlandırıcı (örneğin pekmez, hurma püresi, bal gibi) eklemeyi düşünebilirsiniz; aksi hâlde reçeliniz fazla ekşi olabilir.

● Reçelleri uzun ömürlü şekilde kullanmak için vakumlu kavanoz tercih edebilirsiniz. Reçel kavanozlarının steril olması, kapakların temiz ve hava geçirmez olması da çok önemlidir. Ev konservesi yapacaksanız kavanozu buzdolabında saklayabilirsiniz.

En çok tercih edilen kayısı, şeftali, vişne ve çilek reçeli nasıl yapılır sorularına yanıt verdik. Eğer süt reçelinin nasıl yapılacağına dair de püf noktaları öğrenmek isterseniz Süt Reçeli Tarifi ve Yapımı başlıklı yazımızı okuyabilirsiniz.

Yine reçel ile ayrılmaz bir ikili olan pankek yapımını da öğrenmek için Pancake Nedir, Pancake İçin Sağlıklı Tarifler içeriğimizi okuyabilir, kahvaltıya iştah açıcı bir lezzet kazandırabilirsiniz.

Sonraki Makale Hafif Tatlı Sevenler İçin: Limonlu Tatlı Tarifleri