August 13, 2020 Bahceli Sube

Lezzetli Bir Balkan Esintisi: Trileçe Tatlısı Tarifi

Tadıyla dillere destan olan trileçe tatlısı tarifi için kâğıt kalem hazır mı? Lezzetine bayılacak, herkese ikram etmek isteyeceksiniz… Yüzyıllardır Balkan mutfağının efsane tatlısı olarak görülen ve dillerden düşmeyen trileçe, Latin Amerika’nın bile sahip çıktığı bir tatlı oldu.

Her ne kadar Yunanistan’la yaşadığımız ‘baklava’ krizine benzer bir kriz yaşanmamış olsa da tarih bizlere trileçenin bir Balkan tatlısı olduğunu gösteriyor. Orijinalinde keçi, inek ve manda sütü bir arada kullanılsa da sanayileşmenin ardından sadece tek çeşit süt kullanılarak inek sütü ile yapılmaya başlanan trileçe tatlısı; kek, süt ve sos karışımı ile nefis lezzetini alıyor. Peki bu meşhur tatlı nasıl yapılıyor?

Trileçe Tatlısı Tarifi

Gelin hep birlikte 12 kişilik bir trileçe tatlısı tarifi için kollarımızı sıvayalım. İhtiyacımız olacak malzemeleri şu şekilde listeleyebiliriz:

Keki için;

5 yumurta
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 su bardağına yakın sıvı yağ
5 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Sosu için;

4 su bardağı inek sütü (İsterseniz keçi ve inek sütünü karıştırarak da kullanabilirsiniz.)
1 fincan toz şeker
1 kutu süt kreması

Karamel sosu için;

3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu süt kreması

Adım Adım Trileçe Tatlısı Yapılışı

Trileçe tatlısı için malzemeleri hazırladıysanız, hemen yapılışına geçebiliriz. Karamel sosunu evde yapmak yerine hazır soslardan satın alarak kullanabileceğinizi de unutmayın. Sırayla trileçe tatlısı tarifi adımlarına başlıyoruz:

İlk olarak yapmanız gereken şey, 5 yumurtanın sarısı ve beyazını birbirinden ayırmak olmalı. Bu işlemi yapmayı sevmediğinizi biliyoruz, ancak bir pet şişeden yardım alarak yumurtanın akını sarısından ayırmayı daha kolay hale getirebileceğinizi unutmayın.
Yumurtanın sarısı ve beyazını ayrı kaselere alın.
Beyazın bulunduğu kâseye 10 yemek kaşığı kadar toz şeker ekleyin ve köpüklenene kadar çırpın. Bir mikser kullanmak daha pratik olmanıza olanak sağlayabilir.
Yeterince karıştığından emin olduktan sonra içerisine yumurta sarılarını da ekleyin ve mikserin yüksek ayarında çırpın.
Çırpma işleminin ardından bu karışıma 1 su bardağına yakın sıvı yağı ekleyin. Un ve irmiği de ekleyerek çırpmaya devam edin.
En son kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin, köpüğünü kaçırmadan karıştırmaya devam edin.
Bu karışımı dikdörtgen bir borcam içerisine alabilirsiniz. Ancak kekin yapışmasını önlemek için borcamı yağlamanızı öneririz.
Borcamın her yerine eşit dağılacak şekilde trileçe kek hamurunu dökün.
Fırını 170 dereceye ayarlayın ve önceden ısıttığınız fırında 45 dakika kadar pişirin.
Kek fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve o esnada süt karışımını hazırlamaya başlayın.
4 su bardağı soğuk sütü derin bir kap içerisine alın.
İçine 1 kutu süt kreması, 3 çorba kaşığı toz şeker ekleyin ve mikser yardımıyla çırpın.
Sosu kekin üzerine dökmeden önce bir güzel dilimleyin. Bu sayede sütlü sosu iyice çekecektir.
Hazırladığınız sütlü sosu artık kekin üzerine dökebilirsiniz. Trileçe tatlısı tarifi yaparken keki bu şekilde 1 saat kadar bekletmeye dikkat etmelisiniz. Beklettiğinizde süt sosunu kek iyice çekeceği için çok daha lezzetli bir tat ortaya çıkacaktır.
Karamel sosu için bir tencerede şekeri iyice eritin.
Şeker iyice eriyip karamel rengini alıp köpürmeye başladıktan sonra içerisine süt kremasını ekleyin.
İyice karıştırın ve içerisine tereyağını ekleyin.
Kek süt sosunu çektikten sonra karamelli sosu üzerine dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.

Trileçe tatlısının ilk gün tazeliğini koruması için üzerine streç film sararak saklamanızı öneririz.

Limonlu Trileçe Olmaz Demeyin, Nefis Oldu!

Limonlu tatlıları seviyorsanız, bu trileçeye bayılacaksınız. Balkanların leziz tatlısını, şimdi limonlu deneme zamanı! Üstelik sosu dışında değiştirmeniz gereken bir şey yok. Eğer limon aramasını daha baskın olsun istiyorsanız, bu trileçe tatlısı tarifi içerisine limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Limonlu trileçe için yukarıda verdiğimiz kek tarifi ve sütlü sos tarifi olduğu gibi geçerli. Değiştirmemiz gereken nokta ise sosu! Limonlu sos için ihtiyacınız olacak malzemeleri listeleyelim:

1 su bardağı limon suyu
1 su bardağı su
1 yumurtanın sarısı
½ su bardağı toz şeker
3 tatlı kaşığı kadar nişasta
2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
2 tatlı kaşığı bal
2 tatlı kaşığı tereyağı

Limonlu Trileçe Sosu Nasıl Yapılır? Limonlu trileçe sosu için öncelikle limonların kabuklarını rendeleyerek başlayalım. İki limonun kabuğunu rendeleyin ve tencere içerisine koyun. 1 bardak limon suyunu da ekleyin. İçerisine vanilya ve nişastayı da ekledikten sonra 1 su bardağı da su ekleyin ve karıştırın.

Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Limonlu trileçe sosu muhallebi kıvamına geldikten sonra 4-5 dakika kadar daha pişirin. Ocaktan aldıktan sonra bir süre dinlendirmeniz gerekecek. Sos ılıdıktan sonra dolapta beklettiğiniz trileçeyi çıkarın ve üzerine yayın.

Tekrar dinlenmesi ve soğuması için buzdolabına koyun. Limonlu trileçe hazırlamak işte bu kadar basit! Şimdi nefis bir kahve ya da mis kokulu bir çay ile servis edebilirsiniz.

Çalışan Anneler için: Yalancı Trileçe Tatlısı Tarifi

Trileçenin de yalancısı olur mu demeyin! Çalışan annelerin çocuklarını hızlı ve kolay bir şekilde sevindirmesi için her şey olur! Yalancı trileçe tatlısı tarifi için gerekli malzemeler şöyle:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı süt
1 çay bardağı su
3 kâse un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için;

1 paket kremşanti
Karamel sosu

Şerbeti için;

2 su bardağı su
Yarım su bardağı şeker
2-3 damla limon suyu

Yalancı Trileçe Nasıl Yapılır?

Lezzetli tatlılar içerisinde en sevilenlerden biri olan yalancı trileçe için önce şerbeti kaynatmakla işe başlayalım. Şerbeti 5 dakika kadar kaynatın ve soğurken kekinizi yapmaya başlayın. Yalancı trileçe keki için yumurta ve şekeri köpürtene kadar çırpmaya başlayın.

Köpürdükten sonra diğer malzemeleri de ekleyerek kek hamurunu hazırlayın. 170 dereceye ayarladığınız ve önceden ısıttığınız fırında 40 dakika kadar pişirin. Trileçe tatlısı tarifi sosu için kremşantiyi çırpın ve buzdolabına alın. Keki fırından çıkardıktan sonra güzelce dilimleyin ve şerbeti üzerine dökün. İyice şerbeti çektikten sonra kremşantiyi üzerine dökebilirsiniz.

Yarım saat bu şekilde buzdolabında beklettikten sonra, karamel sosunu hazırlayın. Paket üzerinde uygun hazırlama şekli yer alıyordur. Dilerseniz böğürtlen sosu gibi meyveli sosları da tercih edebilirsiniz. Keki dolaptan çıkardıktan sonra sosunu da ilave edin ve soğuması için yeniden dolaba alın.

Birkaç saat içerisinde lezzetli bir şekilde tüketmeye başlayabilirsiniz. Yalancı trileçe tarifini vermişken, yalancı tiramisu tarifi üzerinden geçmemek olmaz! 5 çayını taçlandıracak olan tiramisu tarifini sitemizde bulabilir, birbirinden güzel tatlılarla sevdiklerinizin mutlu olmasını sağlayabilirsiniz.

Benim Vaktim Yok, Liva'dan Gelsin Diyenler için

Liva'nın eşsiz geleneksel lezzetleri arasında alan Trileçe tatlısını web sitemiz üzerinden sipariş verebilir, Ankara içerisinde 45 dakika içerisinde kapınızdan teslim alabilirsiniz.

Afiyet olsun!