ekler pasta çeşitleri

Ekler Pasta Nedir ve Ekler Tarifi Nasıl Yapılır

Liva ekler pasta ürünü

Çayın, kahvenin ve meşrubatın yanında olsa da yesek denilen yemeye doyulamayan tatlı, ekler pasta bu yazımızın başrolü. Evde ekler pasta tarifi nasıl yapılır sorusuna geçmeden önce kısaca ekler nedir bundan bahsedelim.

Ekler Pasta Nedir?

Ekler pasta, özel olarak ekler hamurundan yapılan, içi pasta kreması ile doldurulmuş ve çikolata sosuna batırılmış, uzunca bir tatlı çeşididir.

Farklı ekler çeşitleri bulunsa da en popüler eklerin içi krema dolgulu, dışı çikolata soslu olan, çikolatalı ekler olduğunu savunmak, sanıyoruz ki yanlış olmayacaktır. Öyle ki pastanelerde de sık sık karşımıza çıkan leziz ekler çeşidi budur. Çikolatalı eklerin yanı sıra, içi dondurma dolgulu ve dışı çikolata soslu ekler de serinletici ve nefis bir ekler çeşididir.

Çikolata yapımı ile ilgili detaylı bilgi sahibi olmak için de buraya tıklayabilirsiniz.

Ekler Hakkında İlginç ve Şaşırtıcı Bilgiler

Fransızcadan gelen ekler kelimesi aslına ilginç bir şekilde şimşek anlamına gelmektedir. Eklere neden bu anlama gelen bir ad verildiği tam olarak bilinmese de kimilerine göre sebebi, çok hızlı bir şekilde tüketmemiz. Çoğumuz bir tane ekler yiyince daha fazla yemekten kendimizi alamadığımız için bizce kelime anlamını oldukça karşılıyor.

yarım ekler pasta
Ekler (Éclair) bilinene göre ilk kez 1860’larda Fransa’da ortaya çıkmış. Ekler, önceleri “küçük düşes” diye adlandırılan bir pastayı tarif etmek için kullanılmaya başlanmış.

“Ekler hakkında bilgilerden konuştuk, artık bize ekler pasta tarifinden bahset!” diyorsanız işte Fransız mutfak kültüründen sofranıza mükemmel şekilde yakışacak enfes ekler pasta yapımı.

Tadı Damakta Kalan Ekler Pasta Yapımı

ekler çeşitleri

Malzemeler

Ekler pasta hamuru için:

  • 125 gr un ( 1 su bardağından 1 parmak fazla)
  • 1 tatlı kaşığı şeker (10 gr)
  • 1 çimdik tuz
  • 4 adet yumurta
  • 100 gr tereyağı veya margarin
  • 1 paket vanilya
  • 200 ml su

Ekler pasta kreması için:

  • 800 ml süt (4 su bardağı)
  • 1 Türk kahvesi fincanı soğuk süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 115 g şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
  • 1 paket krem şanti
  • 70 g un (yarım su bardağından 1 parmak fazla)
  • 40 g nişasta (yarım su bardağından 1 parmak az)
  • 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin

Ekler üzeri için:

  • 100 g sütlü çikolata
  • 100 g bitter çikolata

Ekler pasta dekoru için:

  • 25 g beyaz çikolata

Parmak Isırtan Ekler Pasta Tarifi

hamur işi malzemeleri
  1. İlk olarak ekler pasta kreması yapmak için şeker, yumurta sarısı, süt, nişasta ve un bir tencereye eklenir. Sonrasında bu karışım, koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
  2. Hazırlanan muhallebi sıcakken vanilya ve tereyağı eklenir. Tereyağı eriyinceye kadar karıştırılır.
  3. Ekler kremasının soğuması için üzeri streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırılır.
  4. Sonrasında krem şanti, bir fincan soğuk süt ile kıvam alıncaya kadar güzelce çırpılır.
  5. Daha sonra, soğumuş olan muhallebi dolaptan alınarak mikser ile çırpılır. Ardından krem şanti üzerine eklenir ve ikisi birlikte tekrar mikser yardımıyla çırpılır.
  6. Ekler pasta hamuru için tereyağı, su, tuz, şeker ve vanilya bir tencereye alınarak kaynatılır. Karışım hamur halini almaya başladığında 3-5 dakika daha ocakta karıştırılmaya devam edilir. Daha sonra soğumaya bırakılır.
  7. Ekler pasta hamuru soğuduğunda, 4 adet yumurta tek tek ilave edilerek mikser yardımıyla çırpılır.
  8. Yapışkan bir hamur kıvamını aldığında bir hamur sıkma torbasına doldurulur.
  9. Tepsiye fırın kağıdı serilir. Sonrasında hamur sıkma kabı ile ekler pasta hamuru uzun şeritler halinde aralıklarla sıkılır.
  10. 180 derecede önceden ısıtılmış olan fırına konularak 40-45 dakika pişirilir.
  11. Tercihen hamurların daha iyi kendini çekmesi için pişirme süresi sonunda, kapatılan fırının kendi sıcaklığında 25-30 dakika bekletilebilir.
  12. Soğuyan ekler pasta hamurları, fırından çıkarılarak ortadan iki eşit parçaya kesilir.
  13. Alt parçalara bolca krema sıkılır.
  14. Ekler pasta üzeri için çikolata benmari usulü eritilir.
  15. Ekler pasta kapakları hazırlanan çikolata sosuna bulanır ve krema sıkılan alt parçaların üzeri kapatılır.
  16. Son dokunuşları yapmak üzere, arzu edilirse eklerlerin üzerine beyaz çikolata, fıstık, fındık gibi süslemeler eklenebilir. 

Komşularınız, çocuklarınız, arkadaşlarınız ve çevrenizdekiler bu ekler tarifine bayılacaklar. Hatta tekrar tekrar yapmanızı isteyebilirler; bizden söylemesi. Eğer ekler yapmak için yeterli zamanınız olmadığını düşünüyorsanız, ekler ve diğer Liva lezzetlerinden sipariş vermek için Liva Pastacılık’ı ziyaret edebilirsiniz. :)

Previous article Orman Meyveleri ile Yapılabilecek 5 Enfes Tatlı Tarifi
Next article Liva Pastacılık'ın En Sevilen Doğum Günü Pastası Modelleri