January 15, 2021 Liva Mutfak Akademisi

Sevgililer Gününe Özel Kalpli Pasta Yapımı

Geçtiğiniz caddelerdeki mağazalar kalpli balonlarla süslendi ise, pastane vitrinleri lezzetli mi lezzetli pastalarla donatıldıysa Sevgililer Günü atmosferi dört bir yanı sarmış demektir. O halde sevgililer gününde sevgilisine aşkını daha özel bir şekilde sunmak isteyenlerin artık ikonik hale gelen kalpli pasta yapımı ile ilgili incelikleri de bir an önce öğrenmesi gerekiyor.

Takvimler 14 Şubat tarihini gösterdiğinde hepimizin bildiği gibi sofralar daha bir özenli kurulur, en lezzetli tatlılar hazırlanır ve aşıklar aynı masada karşılıklı oturup aşklarını tazelemeye başlar. Eğer bu Sevgililer Gününde kendi ellerinizle sevgiliniz için hem kusursuz görünen hem de tadıyla büyüleyen bir pasta hazırlamak istiyorsanız doğru yerdesiniz!

Dilerseniz sözü daha fazla uzatmadan sizi kalpli pasta yapımı hakkında bilmeniz gereken tüm bilgilerle baş başa bırakalım. İşte seni seviyorum demenin en lezzetli yolu…

Sevgiliye Kalpli Pasta Yapımı

Aşkınızı her gün dolu dolu yaşamak elbette önemli fakat 14 Şubat’ta sevgilinize hem aşkın hem de lezzetin en özel halini yaşatmanın ne gibi bir zararı olabilir ki? O halde ona unutamayacağı bir sürpriz hazırlamak için kolları sıvayın ve eşsiz lezzete sahip bir kalpli pasta ile Sevgililer Günü sofranızı taçlandırın!

1. Adım: Malzemelerinizi Bir Araya Getirin

sevgililer günü pasta yapımı için ihtiyaç duyulan malzemeler Kalpli pasta yapımına başlamadan önce ilk yapmanız gereken şey pasta malzemelerini eksiksiz olarak bir araya getirmektir. İlk olarak pandispanyasını, sonra kremasını hazırlayıp en son ise üzerini süslemeniz gerekiyor. Süslemeyi nasıl yapacağınız ise tamamen sizin zevkinize kalıyor!

Malzemeler

4 çay kaşığı kadar un
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı soğuk su
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı süt

Krema Malzemeleri

3 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı süt
1 paket vanilya

Pandispanya kekinin üzerini 1 paket krem şanti, 1 su bardağı süt ve Sevgililer Gününe özel olması için kırmızı gıda boyası ile kaplayabilirsiniz. Eğer pastanızı meyvelerle süslemek isterseniz arası için muz ya da çilek dilimleyebilirsiniz.

2. Adım: Pandispanyayı Hazırlayın

Kalpli pasta yapımı için malzemelerinizi eksiksiz olarak bir araya getirdiğinize göre bu adımda yapmanız gereken pastanızın temelini oluşturacak olan pandispanya kekini hazırlamak olacak.

İlk olarak geniş bir kabın içerisine önce yumurtayı ardından da şekeri ilave edip iyice karışana kadar çırpın. Sonrasında suyu yavaş yavaş üzerine ekleyin ve çırpma işlemine de devam edin.

Son olarak unu, vanilyayı ve kabartma tozunu sırasıyla ekledikten sonra hazırlamış olduğunuz karışımı önceden yağladığınız kalp şeklindeki kalıbınızın içerisine dökün.

Ardından önceden ısıttığınız ve 180 dereceye ayarladığınız fırına yerleştirerek üzeri kızarana kadar pişirin. Pasta kekiniz ortalama yarım saat sonra pişmiş olur. Piştikten sonra pandispanyayı alın ve soğuması için oda sıcaklığında bir süre bekletin. Bekletmezseniz pandispanya dağılmaya başlayacaktır; sabırla beklemek önemli!

3. Adım: Kremayı Hazırlayın

krema Geldik pastanın en lezzetli yerine, krema yapımı! Pandispanya kekiniz bir köşede soğumayı beklerken siz hiç ara vermeden daha önce hazırlamış olduğunuz malzemelerle pastanızın kremasını yapmaya başlayabilirsiniz.

Kremayı hazırlamak için ise geniş bir tencereye şekeri, unu, sütü ve nişastayı döküp istediğiniz kıvama ulaşana kadar çırparak pişirin. Kaynadıktan sonra üzerine vanilyayı ve tereyağını da ekleyip iyice karıştırın ve biraz soğuması için kremayı da bir süre bekletin.

4. Adım: Pastanızı Süsleyin

İşte geldik kalpli pasta tarfinin belki de en çok dikkat ve emek isteyen aşamasına! Pandispanya kekinin ilk katını tabağın üzerine yerleştirin ve üzerini ıslatın.

Sonrasında üzerine dikkatli bir şekilde ve tüm noktalara eşit olarak dağıtılacak biçimde krema sürün; ardından üzerine kestiğiniz meyve dilimlerini de ekleyin. Son olarak aynı adımları pastanın diğer bölümü için de uygulayın ve üzerini kapatın.

Pastanın üzerine ekleyeceğiniz kremayı da tüm malzemeleri birbirine karıştırarak hazırladıktan sonra pandispanyanın üzerine sürün. Bundan sonrası ise tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış. Pastanın üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Eğer pastanızın üzerini meyvelerle süslemek gibi bir fikriniz varsa size yardımcı olması için Meyvelerle Pasta Süsleme Sanatı ve Örnek Süslemeler başlıklı içeriğimizden ilham alabilirsiniz.

Kalpli Pasta Tarifi Püf Noktaları (Liva Şeflerinin Sırları)

Bir Kalpli pastayı "amatör" olmaktan çıkarıp "profesyonel" gösteren detaylar burada saklı:

Malzeme Sıcaklığı: Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı. Bu, kekin daha fazla kabarmasını sağlar.
Unu Eleme: Unu en az iki kez eleyerek karışıma ekleyin. Havalanan un, pandispanyanın bulut gibi hafif olmasını sağlar.
Keki Dinlendirme: Pandispanyayı pişirdiğiniz gün kesmeyin. Mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin. Dinlenen kek çok daha kolay kesilir ve ufalanmaz.
Pürüzsüz Dış Kaplama: Pastanın dışını sıvarken spatulanızı ara ara sıcak suya batırıp kurulayın. Sıcak metal, kremayı (veya şantiyi) cam gibi pürüzsüz hale getirecektir.
Kırmızı Dokunuş: Eğer pastanızın aşkı temsil etmesini istiyorsanız, kek hamuruna bir miktar gıda boyası veya pancar suyu ekleyerek Red Velvet (Kırmızı Kadife) konsepti yaratabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Kalp kalıbım yok, nasıl kalpli pasta yapabilirim?

Çok kolay! Bir adet kare ve bir adet yuvarlak kek pişirin. Yuvarlak keki tam ortadan ikiye bölün. Kare keki elmas (baklava) şeklinde çevirin. İkiye böldüğünüz yuvarlak parçaları karenin üst iki kenarına yerleştirin. İşte mükemmel bir kalp formu!

Pasta kremasının pürüzsüz olması için ne yapmalı?

Pişen kremayı soğumaya bırakırken üzerine temas edecek şekilde streç film kapatın. Bu, kremanın kabuk bağlamasını önler. Kullanmadan önce mikserle yüksek devirde 2 dakika çırpmak ipeksi bir doku kazandırır.

Kalpli Pastayı nasıl süsleyebilirim?

Kalpli pastaya en çok yakışan süsleme, taze kırmızı meyvelerdir. Çilek, ahududu veya vişne hem görsel hem de mayhoş tadıyla kremayla harika bir uyum yakalar. Ayrıca üzerine pudra şekeri serpiştirilmiş küçük çikolata kalpleri de romantizmi artıracaktır.

Artık kalpli pasta yapımının tüm inceliklerine hakimsiniz. Tarifte vermiş olduğumuz malzeme ölçülerine ve yapım aşamalarına sadık kaldığınız sürece hazırlayacağınız pastanın mükemmel olacağından emin olabilirsiniz.

Eğer dilediğiniz gibi bir Sevgililer Günü pastası hazırlamak için yeterli vaktinizin olmadığını düşünüyorsanız ya da bu konuda işin ustasının tecrübesine güvenmek istiyorsanız Liva vasıtasıyla Sevgililer Gününe yakışır görünüm ve lezzette bir Sevgililer Günü özel pasta siparişi verebilirsiniz.