bir tabağın içerisindeki, üzerine fıstık serpilmiş ekmek kadayıfı tatlısı

Bayramın En Tatlı Tamamlayıcısı: Ekmek Kadayıfı Tarifi

Ekmek kadayıfı tarifi, özellikle Ramazan ve bayram dönemlerinde en çok araştırılan konulardan bir tanesi olarak ön plana çıkıyor. Türk mutfağının en eski tatlılarından biri olan ekmek kadayıfının baklavadan sonra en çok tercih edilen şerbetli tatlılardan biri olduğunu söylesek zannediyoruz ki yanılmış olmayız.

Peki ekmek kadayıfı nasıl yapılır? Damakları çatlatacak bir ekmek kadayıfı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler hangileri? Ekmek kadayıfı yaparken nelere dikkat ederseniz hazırladığınız tatlı çok daha lezzetli olur? Merakınızı gidermek üzere tüm bu sorularınızı içeriğimizde sizler için yanıtlıyoruz.

Damakları Çatlatacak Ekmek Kadayıfı Tarifi

en özel ekmek kadayıfı tarifi ile hazırlanmış olan kaymaklı ekmek kadayıfı

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan ekmek kadayıfı tarifi, özellikle Ramazan ve bayram sofralarının baştacı. Şerbetli olsa bile hafifliği ile 7’den 70’e herkesin beğenisini kazanan ekmek kadayıfı, pratik yapılışı ile de mutfakların vazgeçilmezi.

Dilerseniz sözü daha fazla uzatmadan ekmek kadayıfı nasıl yapılır sorusunu ayrıntıları ile yanıtlayalım. Şerbetini tam çekmiş, lezzeti tam kıvamında bir ekmek kadayıfı tatlısı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri şöyle sıralayabiliriz:

Keki İçin:

  • 3 adet yumurta
  • 180 g toz şeker
  • 3 Türk kahvesi fincanı kadar un
  • 1’er adet kabartma tozu ve vanilya


Şerbeti İçin:

  • 3 bardak şeker
  • 3 bardak su

Kreması İçin:

  • 3 yemek kaşığı un
  • 2.5 bardak süt
  • 2 kaşık Hindistan cevizi
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya

Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır?

Tarif için ihtiyacınız olan malzemeleri hazırladıktan sonra sıra geldi damaklarınızı şenlendirip midelerinizi bayram ettirecek ekmek kadayıfı tatlısının yapım aşamalarına.

İlk olarak temiz bir kabın ya da tencerenin içerisine yumurtayı ve şekeri ilave edin ve köpüğe benzer bir karışım elde edene dek çırpın. Ardından kalan kek malzemelerini de aynı kabın içine ekleyin ve bir süre daha çırpın.

Malzemelerin tümünün karıştığına emin olduktan sonra kek hamurunu daha önce 180 dereceye ayarlamış olduğunuz fırında yaklaşık olarak 20 dakika boyunca pişirin. Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve soğuyana dek bekletin

Ekmek kadayıfı tarifi için şimdiki aşamada karamelli şerbetini hazırlamanız gerekiyor. Bunun için tencereye ilk olarak yalnızca şekeri dökün ve kısık ateşte erimesini sağlayın. Şeker bir süre sonra yavaş yavaş sıvı hale gelecektir.

Sonrasında sıcak suyu da yavaş yavaş tencereye ilave edin. Bu adımda şeker yeniden katılaşacaktır, yeniden erimesi için karıştırmaya devam etmelisiniz. Şekerin suyun içerisinde erimesinin ardından ocağın altını kapatarak soğumaya bırakabilirsiniz.

Şerbeti soğuması için beklettiğiniz sırada ekmek kadayıfı kremasını hazırlamak üzere geniş bir sos tenceresinin içerisine Hindistan cevizi ve vanilya haricindeki tüm malzemeleri dökün. Hafif katı bir muhallebi kıvamı elde edene dek karıştırın ve pişirin.

Hazırlamış olduğunuz karışım piştikten sonra kalan malzemeleri de aynı tencerenin içine ilave ederek mikserle çırpın. Malzemelerin tümünün karışmasının ardından kremayı da soğumaya bırakın.

Ekmek kadayıfı kreması soğurken daha önce soğuması için beklettiğiniz keki alın ve tam ortasından ikiye bölün. Alt katını tepsiye koyduktan sonra üzerine önce karamel şerbetin yarısını sonra da kremanın tamamını sürerek kremanın kekin her yerine eşit miktarda dağılmasını sağlayın.

Kek şerbeti emdikten sonra ve siz de kremayı dengeli bir şekilde dağıttıktan sonra üzerini kekin diğer parçası ile kapatın. Kalan şerbeti de kekin üst kısmına dökün.

Ekmek kadayıfı tarifi için son yapmanız gereken ise keki bir gece boyunca buzdolabında bekletmek. Bu nedenle eğer ekmek kadayıfını bayram için hazırlıyorsanız bir gece öncesinde hazırlamanızı tavsiye ederiz. Aradan 24 saat geçtikten sonra ekmek kadayıfını servis için hazırlayabilir, sonra da afiyetle yiyebilirsiniz!

Ekmek Kadayıfı Tarifi İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler

Bir tabağın içindeki ekmek kadayıfı

Bayram neşesini ikiye katlayacak ekmek kadayıfını, tadına bakan herkesin beğenmesini istemeniz oldukça normal. Ekmek kadayıfı tarifi, yapımı kolay görünen bir şerbetli tatlı çeşidi olsa da aslında bol emek ve tabii tecrübe gerektiriyor.

Fakat ekmek kadayıfı tarifini daha önce hiç denemediyseniz endişelenmenize gerek yok çünkü Liva tecrübesi yanınızda! Liva Pastacılık’ın profesyonel şeflerinin ekmek kadayıfı yapım sırlarını şöyle sıralayabiliriz;

Ekmek kadayıfı tarifinde dikkat etmeniz gereken en temel nokta diğer kek tariflerinde olduğu gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması. Böylece malzemeler birbirine çok daha kolay karışacağı için mükemmel sonuca daha kolay ulaşabilirsiniz.

Ekmek kadayıfı kekinin süngerimsi bir kıvama ve kabarık bir görünüme sahip olması önemli. Bunun için kekin hazırlık aşamasında yumurta ve şekeri iyice çırpmanız gerekiyor. Kekin kabarması için dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise ekmek kadayıfı keki fırında pişerken fırının kapağını açmamanız gerektiği.

Öte yandan kekin üzerine şerbet dökerken kekin hamurlaşmaması adına kekin soğuk şerbetin ise sıcak olduğundan emin olmalısınız.

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlıları arasında yer alan ekmek kadayıfını özel kılan şey ise üzerine eklenmiş kaymağı. Bunu için servise hazırlamadan önce ekmek kadayıfını dilimlerken her bir dilimin üzerine kaymak ekleyebilir, ardından servis yapabilirsiniz.

Sözünü etmiş olduğumuz önerilerimize dikkat ettikten sonra bu bayram, aileniz ve sevdikleriniz için nefis bir ekmek kadayıfı tatlısı hazırlayacağınızdan hiç şüphemiz yok. Yine de bayram hazırlığı sırasında telaş yapmak istemiyorsanız Liva’nın en beğenilen Ramazan tatlıları arasında yer alan kaymaklı ekmek kadayıfı siparişinizi bir tıkla oluşturabilirsiniz.

Öte yandan eğer bayram için daha farklı bir lezzet arıyorsanız Midye Tatlısı Tarifi ile Bayram Sofralarına Lezzet Katın! başlıklı içeriğimize göz atarak bu nefis tatlının nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz. Ya da bu bayram sofralarınıza daha hafif bir tatlıyı konuk etmek istiyorsanız Tadına Doyum Olmayan Hafif Bayram Tatlıları başlıklı içeriğimizi okumanızı tavsiye ederiz.

Son olarak sizler için hazırlamış olduğumuz diğer blog yazılarımıza göz atmak için Lova Blog’u takipte kalın!

Sonraki Makale Tadına Doyum Olmayan Hafif Bayram Tatlıları
Liquid error: Could not find asset snippets/buddha-crosssell.liquid