Lezzetli Kekler Hazırlamanız için Uygulayabileceğiniz 10 Kolay İpucu

Pasta yapmak bir sanattır. Siz de birkaç temel pişirme kuralına uyarsanız ortaya enfes lezzetler çıkarabilirsiniz...

• İyi bir tarif kullanın, öncelikle güzel bir kek yapmanın yolu, iyi bir tariften ve o tarifleri eksiksiz takip etmekten geçer. Güvendiğiniz bir kaynaktan gelen bir tarifler ile hazırlığınıza başlayın. Dikkat edin özellikle internet sayfalarında birçok test edilmemiş tarifler bulunuyor...  
• Güzel sonuçlar karıştırma kabıyla başlar, malzemeleri rahatça harmanlayabileceğiniz, uygun boyutlu bir karıştırma kabı kullanın... 
• Fırının ısısına dikkat edin...Kekler ve hamur işleri pişirilirken mutlaka ön ısıtma yapılmalıdır. Kabarma sırasında en az 20 dakika fırın kapağı açılmamalıdır. Kapak açılırsa kabaran kek birden sönmüş olur.
• Tarifte belirtilen ölçüleri kullandığınızdan emin olun. Özellikle un ve yağ oranı pastanızın tadında büyük rol oynayacaktır.
• Kek yaparken kullanacağınız malzemelerin kalitesi, kekininizin lezzetinde belirleyici olacak...
• Şeker ve yağ karışımına yumurta eklenirken yumurtalar teker teker katılmalı ve iyice çırpılmalıdır. 
• Kekte kullanılacak sıvı malzemeler (yumurta, yağ, yoğurt, süt, meyve suyu, soda vs.) oda sıcaklığında olmalı. Kek yapmaya başlamadan en az 1 saat önce buzdolabından çıkartılmalıdır. Soğuk malzeme kekin kabarmasını engeller.
• Kuru malzemelerin ise elenerek sıvı karışıma eklenmesi, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Un eklenene kadar mikser kullanılabilir ancak un eklendikten sonra kesinlikle mikser kullanılmamalı bir tahta kaşık yardımıyla fazla çırpmadan karıştırılmalıdır.
• Kek piştikten sonra kek fırından hemen çıkartılmamalıdır. Fırının kapağı aralanıp bu şekilde bir süre soğuması beklenmelidir. Sıcak fırından çıkan kek soğukla temas ettiği anda biraz da olsa sertleşip, sönebiliyor.
• Pişen kekin kalıptan çıkarılması için soğumasını beklemek gerekir. Sıcakken çıkartılmaya çalışılırsa kek parçalanabilir.

Nefis ikramlar yapmanız dileğiyle :)