May 24, 2022 Bengu Dincer

Yazın En Hafif Lezzetlerinden Panna Cotta Nedir?

Daha önce hiç panna cotta denediniz mi? Yaz günlerine en çok yakışan bu tatlı, hafifliği ve ipeksi dokusu ile son zamanlarda herkesin favori tatlısı haline geldi. Biz de bu yazımızda panna cotta nedir sorusunu sizin için cevaplıyoruz ve bu hafif, zarif ve yapımı çok kolay tatlı hakkında merak ettiklerinizi açıklıyoruz.

Panna cotta'nın kültürümüzde uzun bir geçmişi olmadığı için, kafanızdaki karışıklıkta yalnız olmadığınızı bilmelisiniz. Ancak, lezzet açısından çok yönlülüğü ve yapım kolaylığı göz önüne alındığında, kesinlikle denemeye değer bir yemektir.

Vanilyalı puding ya da krem brule ile sıkça karıştırılan panna cotta, aslında kendi başına bir şaheser! Serin, kremsi ve tatlı, ipeksi pürüzsüz dokusu ile bu klasik İtalyan tatlısına bayılacaksınız!

Krema ile yapılan diğer lezzetler hakkında bilgi sahibi olmak isterseniz, Lezzeti ile Favoriniz Olacak Kremalı Tatlılar içeriğimizi ziyaret etmeyi unutmayın.

Panna Cotta Nedir?

bir masanın üzerinde duran çilekli panna cotta'lar

Panna cotta, İtalyanca da “pişmiş krema” anlamına gelen geleneksel bir tatlıdır. Olabildiğince basit ama çok hoş ve zarif olan bu tatlı, İtalya'nın Piedmont bölgesine özgü, şekerli krema ve jelatinin bir karışımıdır. Piedmont Bölgesi, 2001 yılında bölgenin geleneksel gıda ürünleri listesine panna cotta'yı dahil etmiştir.

Panna cotta 1990'larda Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir tatlı haline geldi ve daha sonrasında tüm dünyaya yayıldı. Ülkemizde de büyük beğeni toplayan panna cotta, aşırıya kaçmayan tatlılığı, pürüzsüz dokusu ve zarif sunumu ile güzel bir yemek sonunda mükemmel bir ikram olarak karşımıza çıkmaktadır.

Şaşırtıcı bir şekilde, panna cotta tuzlu bir şekilde de yapılabilir. Bu şekilde yapılan bir panna cotta, ana yemeklerin yanında aperatif veya dekor amaçlı kullanılabilmektedir.

Belçika’da panna cotta genel olarak çikolatalı olarak üretilmektedir. Şeflere göre, iyi bir panna cotta, kalıptan çıktıktan sonra desteksiz bir şekilde durabilen bir panna cottadır.

Liva yapımı bir kase orman meyveli panna cotta

Panna cotta, orman meyveleri, vanilya, çikolata veya diğer tatlar ile aromatize edilebilir. Muzlu panna cotta da denenmesi gereken bir panna cotta çeşididir. Bazı şefler yoğun bir tat için karamel kullanır, bazıları ise bal ve gül şurubu gibi eklemeler yapabilmektedir.

Karamelin yakıştığı diğer tatlıları merak ediyorsanız Karamel Nedir? Karamelin Çok Yakıştığı 8 Tatlı adlı içeriğimize göz atmanızı öneririz.

Panna cotta nedir sorusunu cevapladık. Peki panna cotta’nın tadı nasıldır? Klasik panna cotta ipeksi, kremsi bir dokuya ve sütlü bir tada sahiptir. Ayrıca bir miktar tütsülenmiş vanilya ve karamelize şeker tadı almanız da olasıdır.

Çoğu insan panna cottanın tadının muhallebiyi andırdığını söylemektedir. Sütlü tatlıları beğeniyorsanız, panna cottayı beğeneceğinizden eminiz. Bir an önce denemek isteyenler için sizlere pratik bir panna cotta tarifi hazırladık!

Panna Cotta Nasıl Yapılır?

panna cotta için süt çırpan bir el

Peki kulağa hoş gelen bu tatlı nasıl yapılır? Aslında çok kolay! Sadece 5 basit malzeme ile 10 dakikada bu lezzeti evlerinize getirebilirsiniz. Ya da daha kısa sürede ve zahmetsiz bir şekilde, Liva’nın lezzet garantili panna cotta çeşitlerini sipariş edebilirsiniz!

Malzemeler:

300 ml (1,5 su bardağı) krema
200 ml süt
60 gr (3 yemek kaşığı) şeker
1 vanilya çubuğu ya da 1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı toz jelatin

Yapılışı:

Sütü ve jelatini küçük bir kapta karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
Panna cottayı daha hızlı bir şekilde yapmak istiyorsanız, jelatin tozu ve sütü mikrodalgada kısa süre ısıtarak çözünmesini hızlandırabilirsiniz.
Krema, şeker ve vanilya çubuğunu veya toz vanilyayı bir tencerede kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
Kaynamamasına dikkat ederek süt ve jelatin karışımını krema karışımına ekleyin.
Yeterince ısındıktan sonra ateşi kapatarak karışımı topaklar kalmayana kadar çırpın.
Karışımı ince bir elekten bir sürahiye geçirin ve birkaç dakikada bir karıştırarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra vanilyayı eşit olarak dağıtmak için son bir kez daha karıştırın ve önceden sudan geçirilmiş 4 kalıba bölün.
Kalıpları en az 3 saat donması için buzdolabına kaldırın.
Kalıpların dibine istediğiniz aromayı vermesi için karamel ya da meyveli jelatin gibi bir katman ekleyebilirsiniz.
Panna cottanın kalıplardan rahat çıkmasını istiyorsanız, kapları içi sıcak su dolu bir kasenin içine yerleştirin ve bir süre bekleyin. Ardından ters kapatabilirsiniz veya meyveli şarlot gibi kaseden de yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Panna Cotta Sunum Önerileri

Panna cotta genellikle meyve püresi, kahve sosu, karamel ve çikolata sosuyla servis edilir. Sade bir panna cottayı, taze yaz meyveleri ile süsleyebilirsiniz. Meyvelerle birlikte meyveli dondurma da panna cottanın lezzetini ikiye katlayacaktır.

Ayrıca alışılmışın dışına çıkarak ızgara edilmiş şeftali ve eritilmiş beyaz çikolata ile süsleme yapmak da bu kremsi tatlıya çok yakışacaktır.

bir kasenin içerisindeki üzeri orman meyveleri ile doldurulmuş panna cottalar

Panna cottayı doğrudan kasede veya kavanozlarda servis edebilir veya servis yapmadan önce bir tabağa kalıp şeklinde koyabilirsiniz. Jöle kıvamında tabakta dökülmeden duran bir panna cotta, lezzetinin yanında görünüşü ile de iştah açıcı olacaktır.

Panna cotta, iyi soğutulmalıdır fakat oda sıcaklığında da servis edilebilir. Tercih sizin damak zevkinize bağlı olarak değişebilir. Servis edilirken kaşık kullanılması ideal bir seçim olacaktır.

Yazımızda yaz günlerinin en hafif lezzetlerinden biri olan panna cotta nedir sorusunu sizler için cevapladık. Yaz günleri tercih edebileceğiniz başka bir kremalı ve hafif tatlı arıyorsanız, kase ürünlerimizden biri olan, Liva’nın tecrübeli şefleri tarafından özenle hazırlanan magnoliaları da denemenizi tavsiye ederiz!