+90 312 215 00 00
+90 312 215 00 00
Çikolata eritme yöntemi konulu yazımız ile karşınızdayız. Liva Pastacılık olarak özenle hazırlamış olduğumuz bu içerikte çeşitli çikolata eritme yollarından bahsediyor olacağız. Çikolatayı kim sevmez ki? Enfes tadı ile neredeyse tüm tatlıların içerisinde de karşımıza çıkar. Katı hâli de oldukça lezzetlidir ancak bazı tarifler için çikolatayı eritmek gerekir.
O hâlde sizi daha fazla bekletmeyelim ve konumuza dönelim! İşte başta benmari usulü eritme yöntemi olmak üzere hem pratik hem de ilgi çekici çikolata eritme yöntemleri…
Öncelikle en popüler çikolata eritme yöntemi ile başlayalım. Benmari usulü olarak adlandırılan çikolata eritme yöntemi, dünya genelinde hayli popüler hâle geldi.Şimdi benmari usulü çikolata eritme yönteminin adımlarını sıralayalım:
Büyük bir tencereye su koyun ve ısıtmaya başlayın.
Isıya dayanıklı camdan yapılmış bir kabı tencerenin üzerine yerleştirin. Kabın alt kısmının suya değmemesi ve içerisine su girmemesi gerektiğini unutmayın.
Çikolatayı küçük parçalara bölüp cam kabın içine koyun.
Çikolatanın yavaşça erimesini bekleyin, karıştırarak erimeyi hızlandırabilirsiniz.
Isıya dayanıklı olmayan bir kabı kesinlikle kullanmayın.
Kabın yüksekliği suyun içine kaçmasına engel olacak şekilde seçilmelidir.
Eğer erittiğiniz çikolata katılaşırsa, içerisine 1-2 damla sıvı yağ ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
Tam aksine, kıvamlı bir çikolata istiyorsanız çikolatayı olduğu gibi bırakın ve kesinlikle yağ eklemeyin.
Benmari usulü, eskiden "çift kazan kaynatma yöntemi" olarak bilinirdi. Bunun nedeni, İki farklı boyuttaki kazanın kullanılmasıyla aynı şekilde çikolata eritmenin yapılmasıydı. Bu yöntemi deneyerek çikolatanın yanmadan yumuşacık bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Yine son zamanların en popüler tariflerinden biri olan dubai çikolatasını da benmari usulünde hazırlayabilirsiniz. Bu tarife yönelik tüm detaylar için Dubai Çikolatası Tarifi yazımıza göz atmayı unutma!🍫
En popüler çikolata eritme tarifini verdiğimize göre diğer tariflerin de detayına geçebiliriz. Listenin ilk sırasında mikrodalga ile çikolata eritme yer alıyor.
Mikrodalga yöntemi oldukça revaçtadır. Bu yüzden günümüzde birçok kişi daima çikolata eritmek için mikrodalga yöntemini kullanır. Doğramış olduğunuz bitter ya da sütlü çikolatayı mikrodalgaya dayanıklı camdan yapılmış bir kaba yerleştirin. Ardından yirmi ila kırk saniye aralıklarla çikolatayı ısıtın. Her mola sonrasında iyice eriyene dek karıştırmayı unutmayın.
Çikolatayı mikrodalgada fazla ısıtırsanız yanık bir tat oluşabilir. O nedenle kısa tutmak her zaman için en iyisidir. Çikolata iyice eriyince fırından alabilir, iyice parlayana kadar da karıştırabilirsiniz. Çikolata tam erimedi ise ve daha fazla tutup yakmak istemiyorsanız da katı ya da sıvı yağ eklemesi yapabilirsiniz.
Bu tarz basit adımlarla adeta bir şef gibi çikolata eritebileceğinizi biliyor muydunuz? İşte bu kadar kolay!
Süt ile çikolata eritme son derece basit bir işlemdir. Dilerseniz benmari usulünü uygularken çikolata içerisine azar azar süt ekleyebilirsiniz. Dilerseniz de tencere içerisine yerleştirdiğiniz çikolatanın üzerinde biraz sıcak süt gezdirebilirsiniz. Böylelikle kısa zamanda eriyecek, tadında herhangi bir bozulma olmayacaktır.
Tereyağ, içerisine dahil olduğu her şeyin daha lezzetli hale gelmesini sağlar. Mis gibi kokusu ve enfes tadı ile çikolata eritme konusunda da usta olduğunu belirtmeliyiz. Peki bu yöntemi nasıl uygulayabilirsiniz? Dilerseniz yine benmari yöntemine başvurup süreci hızlandırmak adına az biraz erimiş olan çikolata içerisine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ ekleyebilirsiniz.
Tereyağ çikolatanın daha çabuk erimesini sağladığı gibi lezzet seviyesini de artırır. Fakat şunu da unutmamak gerekiyor; tereyağ çikolatanın kısa sürede yanmasına da sebep olabilir. Bunun için ocağın altını en kısık ayara getirmelisiniz. Böylelikle herhangi bir sorun çıkmadan çikolatayı eritmiş olursunuz.
Krema ile çikolata nasıl eritilir sorusunun cevabı da oldukça basittir. Bu uygulamayı yapmak için ilk olarak ufak bir sos tenceresi içerisine kremayı aktarmanız yeterli. Ardından kısık ateşte ısıtmaya başlamalısınız.
Yavaş şekilde ısınan kremanın kaynama noktasına gelmesine izin vermemeniz gerekir. Yoksa dibi tutabilir. Ocaktan almış olduğunuz sıcacık krema içerisine parçaladığınız çikolataları atabilirsiniz. Böylelikle dakikalar içerisinde çikolata eriyecektir. Şimdi krema ile çikolata eritmek bu kadar kolay. Afiyet olsun!
Ayrıca dilerseniz bol çikolatalı diğer tüm içeriklerimize de göz atabilirsiniz:
Liva’nın çikolata çeşitleri arasından dilediğinizi seçip tariflerinize dahil etmeyi de düşünebilirsiniz. Özellikle lezzeti ile damağınızı şenlendirecek Dubai Çikolatası ürünümüzü mutlaka denemenizi öneririz! Şimdiden bol çikolatalı bir gün dileriz.