August 13, 2020 Emre Elbeyoglu

Sofralarda Görüp Tadıyoruz Ama Aslında Komposto Nedir?

Osmanlı tatlı kültürüyle özdeşleştirdiğimiz enfes kompostolar, uzun yıllardır sofralarımızı renklendiren lezzetlerden. Özellikle yaz sıcaklarında tadına doyum olmayan komposto tarifleri ile ferahlamayı çok seviyoruz. Yine de her mevsim keyifle tüketilebilen kompostoyu en çok Ramazan tatlı tariflerinden biri olarak görüyoruz.

Üstelik yabancı ülkelerin mutfaklarında da kendine yer edinen kompostonun dünya genelinde sevilerek tüketilen bir içecek olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Ancak tabii eki her ülkenin damak tadı farklı olduğu gibi komposto malzemelerinin miktarları da farklılık gösterebiliyor.

Örneğin Fransızlar kompostoyu vanilya özü ile tatlandırıyorlar. Buna benzer şekilde çoğu batılı ülkede kompostoya çok fazla şeker eklenmiyor. Ayrıca pek çok Avrupa ülkesinde komposto, ılık bir şekilde servis ediliyor. Peki ufak tefek farklılıklar dışında hemen her yerde benzer şekilde hazırlanan komposto nedir?

Yazın Vazgeçilmez Lezzetlerinden Komposto Nedir?

Birçok içecek alternatifi arasından sıyrılan ve eskiden daha sık tüketilse de yine de hiçbir zaman soframızdan eksik etmediğimiz komposto, genellikle akşam yemekleri ile birlikte veya yemek sonrasında tüketilen tatlı bir içecektir.

Sık sık hoşaf ile karıştırılsa da aslında aralarında önemli bir farklılık bulunan bu iki içeceğin yapım süreçleri oldukça benzer olduğu için kimi zaman karışıklık oluşabiliyor. Fakat kurutulmuş meyvelerden yapılan hoşafın aksine komposto, taze mevsim meyvelerinden yapılmaktadır.

Kompostonun Faydaları Nelerdir?

taze meyveler, kutuya konmuş taze meyve çeşitleri

Komposto içeriğindeki şeker, içeceği tatlandırmanın yanı sıra meyvelerin vücuttaki sindirim sırasında daha iyi işlenmesine yardımcı olur. Ancak yine de kompostoya çok fazla şeker eklenmemeli ve böylece içeriğin şerbete dönüşmesi önlenmelidir.

Diğer yandan hepimizin gayet iyi bildiği gibi komposto sıcak havalarda iyi bir serinleticidir. Özellikle yaz mevsiminde düşen kan şekerini dengelemeye katkıda bulunan komposto, yemek sırasında veya sonrasında tüketildiğinde yemeklerin sindirilmesine de yardımcı olur.

Bol meyve ile yapılan kompostolar oldukça besleyici bir özellik de taşır. Susuzluğun giderilmesinde de rol oynayan komposto, taşıdığı bu özelliklerle hastaların dinçleşmesi için de sıklıkla kullanılır.

Ayrıca meyvelerin kendi formlarını tercih etmeyen çocuklara meyve yedirebilmenin de en leziz yollarından biridir. Komposto nedir ve neden tüketilmelidir sorularına yanıt bulduktan sonra dilerseniz artık komposto yapımına geçebiliriz.

Hangi Meyvelerin Kompostosu Yapılabilir?

Dilediğiniz her meyveden komposto yapabilmeniz mümkün. Ancak piştikten sonra hala diri kalması için komposto yapımında genellikle az sulu ya da tam olgunlaşmamış meyveler tercih edilir.

Diğer yandan bu meyveli tatlı tarifi birden fazla meyve ile uygulanacaksa kullanılan meyvelerin tatları bakımından birbiri ile uyumlu olduğundan emin olmakta büyük fayda var. Örneğin ekşi ve tatlı meyveleri bir arada kullandığınızda kompostonuzun tadı da buruklaşabilir.

komposto yaparken en çok önem vermeniz gereken şey, kullanılan meyvelerin tazeliğidir. Bu anlamda, artan meyvelerden komposto yapmak yerine komposto için özel olarak en taze meyveleri seçmenizi kesinlikle tavsiye ederiz. Komposto içeriğine ekleyeceğiniz şeker miktarını ise tercih ettiğiniz meyvenin tatlılık oranına göre karar verebilirsiniz.

komposto tarifi, komposto yapımı, soğuk meyve içeceği

Meyveleri seçtikten sonra komposto yapımına başlayabilirsiniz. Öncelikle kullanacağınız meyveleri bol su ile yıkadıktan sonra kolaylıkla yutulabilecek büyüklükte küp küp doğrayın.

Daha sonra derin bir tencerenin içine alıp üzerlerine şekeri ekleyin ve ardından tencereye su doldurun. Orta ateşte karışımı kaynamaya bırakın. Bu sırada aroma vermek adına karışımınıza çubuk tarçın veya karanfil de ekleyebilirsiniz.

Kompostonuz kaynadıktan sonra altını kısıp birkaç dakika daha bekleyin ve sonrasında kompostonuzu soğutup servise hazır hale getirmek için kaselere veya bardaklara doldurun.

Yaz mevsiminde içinizi ferahlatacak diğer tatlı tarifleri için Birbirinden Leziz Yaz Tatlıları Tarifleri başlıklı içeriğimize de göz atabilirsiniz.

Birbirinden Leziz 3 Komposto Tarifi

Daha önce de belirttiğimiz gibi sevdiğiniz tüm meyvelerden komposto yapabilirsiniz. Ancak Liva uzmanlığı ile sizin el lezzetinizi birleştirerek pratik bir şekilde hazırlayıp ailenizle afiyetle tüketmeniz için size 3 farklı komposto tarifi derledik.

Vişne Kompostosu

Vişne kompostosu, komposto nedir

En sevilen kırmızı meyvelerden vişneyi komposto yaparak tüm besin ögelerinden faydalanabilirsiniz. Üstelik çocukların tadı ekşimsi olduğu için çok fazla tüketmek istemedikleri vişneyi bu yolla sevdirebilmeniz de mümkün. Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeleri 1 kilo vişne, 2-2,5 su bardağı kadar şeker, 6 su bardağı su ve yarım limonun suyu şeklinde sıralayabiliriz.

Vişne kompostosunu hazırlamak için işe öncelikle vişnelerin saplarını ayıklamanız gerekiyor. Daha sonra bol suyla iyice temizlendiğinden emin olduğunuz vişneleri suya koyup kaynatın. Şekeri ve limonu da ekledikten sonra bir taşım daha kaynattığınız kompostonuzu soğuduktan sonra kaselere eşit miktarda dağıtarak servise hazır hale getirebilirsiniz.

Şeftali Kompostosu

şeftali kompostosu

Hem çok sevilen hem de bol sulu bir meyve olan şeftalinin kompostosunu yaparak akşam yemeklerinizi taçlandırabilirsiniz. Şeftali kompostosu için 5 adet şeftali, 6 su bardağı su, 1,5-2 su bardağı şeker, 2 çay kaşığı tuz ve yarım çay bardağı sirkeye ihtiyacınız var.

Kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra lokma haline gelecek şekilde küp küp doğradığınız şeftalilerinizi 2 su bardağı su bulunan bir kaseye doldurun. Aynı kaseye tuzu ve sirkeyi de ekleyin.

Ayrı bir kapta 4 su bardağı suyu şekerle birlikte kaynatın ve ardından bir kevgir yardımıyla şeftalileri kaseden alıp şerbete ekleyin. Komposto bir taşım kaynadıktan sonra soğutup servis etmek için kaselere ya da bardaklara doldurun.

Üzüm Kompostosu

üzüm kompostosu, kavanozda komposto

Yazın en çok tüketilen meyvelerinden üzüm ile de komposto yapabilirsiniz. Bu enfes lezzeti hazırlamak için salkımından kopardığınız 2,5 su bardağı dolusu üzüm tanesi, 1 litre su ve 1 su bardağı şeker ihtiyacınızı görecektir. İsterseniz farklı bir aroma elde etmek için malzemelere 1 adet çubuk tarçın da ekleyebilirsiniz.

Üzüm kompostosu için öncelikle su ve şekeri ocağa alıp iyice özdeşleşene kadar orta ateşte devamlı karıştırın. Daha sonra, ayıklayıp iyice temizlediğiniz üzüm tanelerini ve çubuk tarçını şerbete ekleyip hepsini kaynatın. 1-2 taşım kaynattığınız kompostonuzu soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Tatlı bir içecek olan kompostonuzdan sonra sevdiklerinizi başka ikramlarla da mutlu edebilirsiniz. Bu doğrultuda dilerseniz Liva’nın her zaman taze olarak beğeninize sunduğu tatlı ve tuzlu kuru pasta seçeneklerini inceleyebilirsiniz.